细菌发酵生产L-乳酸培养基的优化

摘要

运用响应面分析法(中心组合设计)对干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LB1-11生产L-乳酸的培养基C/N进行了研究,同时研究了有机氮源(蛋白胨、玉米浆和酵母膏)和无机氮源(NH4Cl和(NH4)2HPO4)对L-乳酸产量的影响,并进行了葡萄糖、蛋白胨、NH4Cl和(NH4)2HPO4四因素的响应面分析实验. 结果表明,适宜的培养基C/N(质量比)为12∶1～13∶1,培养基组成:葡萄糖120.13 g/L,蛋白胨19.342 g/L,NH4Cl 4 g/L,(NH4)2HPO4 2.010 g/L,L-乳酸产量可达到103 g/L. 优化后的培养基适合于对干酪乳杆菌进行代谢网络分析.