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张臣臣; 於和飞; 张兆俊; 管玉新; 顾瑞霞;
扬州大学食品科学与工程学院,江苏 扬州 225127;
江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室,江苏 扬州 225127;
丹阳市康力乳制品有限公司,江苏 镇江 212300;
嗜热链球菌; 瑞士乳杆菌; 发酵乳; 后酸化; 谷氨酸脱羧酶;
机译:高压处理对德氏乳杆菌活力的影响。保加利亚,嗜热链球菌和嗜酸乳杆菌以及发酵乳的pH值。
机译:铜对嗜热链球菌发酵乳后酸化的影响
机译:嗜热链球菌和瑞士乳杆菌的纯混合培养物发酵对发酵大豆饮料中异黄酮和B-维生素含量的影响
机译:乳酸乳杆菌患者共培养条件的优化,保加利菌患者患者疲劳和链球菌嗜热嗜热菌
机译:益生菌乳杆菌作为大豆酸奶发酵剂培养物:微生物学,化学和感官分析(副干酪乳杆菌,鼠李糖乳杆菌,嗜热链球菌)。
机译:植物乳杆菌P8,嗜酸乳杆菌ATCC 4356,嗜热链球菌S10的芝麻素的生产和发酵芝麻的抗氧化活性
机译:含有嗜热链球菌,长双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的发酵乳在保质期内的感官,后酸化评价在含有链球菌长杆菌的发酵乳的保质期内的微生物,感官和后酸化评价嗜酸乳杆菌
机译:'热纤维菌(methanobacterium thermoautotrophicum)'缺乏和存在下'热纤梭菌'发酵纤维素和纤维二糖。 (嗜热纤维素发酵)
机译:牛乳铁或超纯粉的生产方法,中间产品,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌乳酸菌的高密度发酵乳或超纯粉的生产方法,发酵乳或超纯粉,粉和产品的营养
机译:发酵乳制品的生产包括添加嗜热链球菌和瑞士乳杆菌的补充混合培养物
机译:具有减少的后酸化作用的嗜热链球菌ami缺乏自然菌株及其ami缺乏自然变体,发酵食品的制备方法,发酵食品以及至少一种菌株的使用
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