首页> 中文期刊>乳业科学与技术 >乳清蛋白可食用膜的研究进展

乳清蛋白可食用膜的研究进展

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

由于近年来人们环境意识的增强,乳清蛋白可食用膜的研究引起了人们的关注.文章介绍了乳清蛋白可食用膜的成膜机制、功能特性及其影响因素,对近年来乳清蛋白可食用膜的研究情况进行了综述.

著录项

来源
《乳业科学与技术》|2007年第3期|109-112|共4页
作者
王芳; 张兰威;
展开▼
作者单位

东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030;

哈尔滨工业大学食品科学与工程学院;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类乳品工业副产品加工与利用;
关键词
乳清蛋白; 可食用膜; 研究进展;
入库时间 2022-08-17 12:07:59

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 乳清蛋白可食用膜抑菌性、溶解性的研究 [J] . 平川 ,王昆 ,马玲 . 肉类工业 . 2012,第006期
2. 乳清浓缩蛋白可食用膜的应用研究 [J] . 田丰伟 ,任举 ,卢蓉蓉 . 乳业科学与技术 . 2009,第003期
3. 乳清浓缩蛋白可食用膜成膜工艺的研究 [J] . 任举 ,王新保 ,卢蓉蓉 . 食品与发酵工业 . 2008,第001期
4. 增塑剂对乳清蛋白—丝胶复合可食用膜性能的影响 [J] . 王晶 ,任发政 ,商洁静 . 食品科学 . 2008,第006期
5. 乳清蛋白与水解乳清蛋白的研究进展与临床应用现状 [J] . 孙海岚(综述) ,许红霞 ,蒋宝泉(审校) . 检验医学与临床 . 2014,第023期
6. 乳清蛋白及乳清组分在体重控制和能量代谢中的作用 [C] . Michael B．Zemel ,赵法伋 . 第五届长三角科技论坛营养分论坛 . 2008
7. 乳清浓缩蛋白可食用膜的研究 [A] . 任举 . 2008

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号