乳链菌肽Nisin的生物合成及表达调控机制

摘要

乳链菌肽Nisin是乳酸乳球菌(Lactococcus Lactis)产生的一种多肽类抗菌物质,是一种由34个氨基酸组成的羊毛硫细菌素.与Nisin合成有关的基因有11个,构成一个基因簇nisA(Z)BTCIPRKFEG.这些相关基因组成三个操纵子进行转录,分别是nisA(Z)BTCIP、nisRK和nisFEG.Nisin通过NisRK双组分调节系统诱导自身合成,而NisI和NisFEG赋予了Nisin产生茵对Nisin的免疫性.对于Nisin的生物合成机制人们展开了非常广泛的研究.本文对Nisin的结构、Nisin合成相关的基因簇、Nisin的生物合成及表达调控机制以及Nisin产生菌对Nisin的免疫性进行了综述.