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Nisin(乳链菌肽)高产菌选育研究进展

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摘要

乳链菌肽是某些乳链球菌产生的一种多肽物质,对引起食品腐败的大多数革兰氏阳性菌有很好的抑制作用,是一种高效、无毒副作用的天然生物防腐剂,已经广泛应用于许多领域.综述在选育Nisin高产菌株领域的研究新进展,并进行展望.

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来源
《食品研究与开发》|2010年第1期|175-177|共3页
作者
张旭; 张惠文; 徐明恺;
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作者单位

中国科学院沈阳应用生态研究所,辽宁,沈阳,110016;

中国科学院研究生院,北京,100049;

中国科学院沈阳应用生态研究所,辽宁,沈阳,110016;

中国科学院沈阳应用生态研究所,辽宁,沈阳,110016;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
乳链菌肽; 诱变; 选育; 进展;
入库时间 2023-07-24 20:13:34

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