乳链菌肽（Nisin）替代胆盐用于大肠菌群检测的研究

摘要

乳链菌肽是一种革兰氏阳性菌抑制剂，对革兰氏阴性菌无抑制作用，这在大肠菌群的检测中与胆盐的作用相同。作者对乳链菌肽替代胆盐用于大肠菌群检测的可行性及效果作了研究。结果表明，１００ｐｐｍ的乳链菌肽可以替代５‰的胆盐用于大肠菌群的检测并且效果优于胆盐。