大肠菌群

摘要： 大肠菌群计数是食品行业中评价食品卫生污染状况的重要指标之一。为探究pH对大肠菌群生长的影响,本次试验以凝固型发酵乳为样本,分别计数存放前后的已接种等量大肠埃希氏菌的不同酸度样本中大肠菌群含量。结果表明,当大肠菌群含量较高、pH值为4.4~6.8时对大肠菌群生长没有明显抑制性,pH值≤3时对大肠菌群生长有显著抑制性。

摘要： 根据国家市场监管总局统一部署,近期,广西自治区市场监管局制定方案,在全区启动食品安全隐患排查专项行动。聚焦食品生产领域,排查进货查验、生产过程控制、出厂检验、标签标识、非法添加等方面存在的风险隐患;聚焦生产企业,对鲜湿米粉大肠菌群超标、包装饮用水铜绿假单胞菌和溴酸盐超标等问题进行排查;聚焦生产加工小作坊,开展花生油黄曲霉毒素B1超标等隐患排查。

摘要： 目的:建立枸杞中大肠菌群检测不确定度的分析评定方法。方法:依据GB 4789.3—2016第一法分别对同一份枸杞样品进行大肠菌群的重复检测,对影响测定结果的不确定度进行分析计算。结果:本次试验采用的不确定度分析评定方法适用于类似条件下大肠菌群检测不确定度的评定。结论:微生物检测结果的发散性较大,通过对各个不确定度进行计算可以看出,由重复性检测和倍数稀释过程引起的测量不确定度是影响大肠菌群稀释培养计数(Most Probable Number,MPN)不确定度的主要因素。

摘要： 为了解河南某鹅场时常出现零星死亡病例的原因,对发病鹅进行剖解,剖解病变主要表现为腹膜炎,怀疑是大肠杆菌病,因此采用多管发酵法和血凝抑制试验,测定该场水源大肠杆菌群含量及抗体水平。从鹅场内部8口水井分别采集水样,对采集的水样进行水中大肠菌群和pH的测定,发现8口水井的pH均符合国家标准,其中水井1、2、3、4、6符合国家畜禽饮用水大肠菌群含量标准,水井5、7、8大肠菌群含量超标。检测的4份鹅蛋禽流感卵黄抗体水平,1、2、3份变异系数均较大,说明其抗体水平较低,特别是一个棚舍内的鹅群对禽流感H7的抗体水平差距较大。根据结果表明饮用水中大肠菌群含量超标,长期使用导致鹅群机体免疫力下降,从而引起鹅场疾病频发。本研究确定了该场鹅群发病原因,为后续鹅场防控管理提供了科学依据。

摘要： 为保证抽检结果准确可靠,提高实验室检测水平,本实验室参加了2021年辽宁省市场监督管理局组织的能力验证。采用人员比对,2名检验员同时依据《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》(GB 4789.3—2016)对同一质控样品进行检验。结果表明,2名检验员检验结果基本一致,最终大肠菌群结果报告为3 600 CFU/mL,|Z|<2。

摘要： 目的探究大肠菌群快速检测技术,在食品营养、卫生检测中的应用效果。方法通过运用大肠菌群快速检测技术MPN法,对2021年9月采集的饮用水、糖果、饼干等共7种常见食品进行营养与食品卫生检测,并根据检测结果进行MPN法的评估分析,研究快速检测技术的应用效果。结果381份样本中,有16份样本首次发酵试验时检测结果为大肠菌落阳性,重复发酵试验检测结果为大肠菌落阴性,其他样本的首次检测结果均准确。结论基于大肠菌群快速检测技术的营养与食品卫生检测结果可靠,积极应用该技术有助于检测工作效率水平的提升。

摘要： CNAS-CL01:2018引入了实验室应对风险和机遇的要求,如何更好地运用在实验室的质量体系管理当中。本实验室参加《矿泉水中大肠菌群的检测能力验证》检测结果一个满意,一个可疑,在能力验证工作中及时启动风险和机遇的控制措施,从人、机、料、法、环、测等关键环节查找原因,发现不符合原因,并实施纠正措施,经再次参加测量审核验证纠正措施的有效性,使实验室开展活动满足质量要求,以保证检测数据准确可靠,并让实验室拥有更强的竞争力。

摘要： [目的]为了调查新疆南疆(于田县)新建鹅屠宰场微生物污染情况。[方法]本研究按食品安全国家标准《食品微生物学检验菌落总数测定》和《食品微生物学检验大肠菌群计数》,对鹅屠宰场加工环节以及生产环境中的90份样品进行检测与分析。[结果]空气、加工环节、预冷水都是重要的污染源。胴体接触面中开膛刀、掏膛工人、操作台、电子秤的污染最为严重,菌落总数分别为5.93 logcfu/cm^(2)、5.49 logcfu/cm^(2)、5.02 logcfu/cm^(2)、6.28 logcfu/cm^(2),大肠菌群MPN值分别在≥1100、230~2100、3.2~9.2和43~230范围内分布。净膛工序中胴体污染最严重,菌落总数为6.10 logcfu/cm^(2),大肠菌群MPN值主要在460~1500范围内分布。预冷后的鹅肉同样存在污染,菌落总数为5.67 logcfu/cm^(2),大肠菌群MPN值主要在230~460和≥1100范围内分布。预冷池水生产末期污染严重菌落总数多不可计,大肠菌群MPN值在270左右。[结论]应加强开膛刀、掏膛工人、操作台、电子秤等胴体接触面的清洗消毒措施,要严格规范净膛工序中的操作工艺以减少胴体污染。加强卫生管理工作,营造一个卫生良好的操作生产环境。

摘要： 菊粉是天然的植物源多糖聚合物,可聚合和捕捉自由水,结合后能形成良好的凝胶。本文从制作大肠菌群试纸片的滤纸种类筛选出发,对试纸片的制作过程中的工艺参数进行了研究,并对影响试纸片灵敏度的菊粉添加量、氯化三苯四氮唑添加量、制备时间等关键因素进行分析确定,显示通过把菊粉添加到大肠菌群试纸片中可以明显提高饲料大肠菌群试纸片的灵敏度和准确性,与市面大肠菌群试纸片相比,加入菊粉后试纸片阳性饲料样本检出率明显提高,符合率达到94.5%。结果显示,当大肠菌群试纸片中菊粉添加量为3‰,氯化三苯四氮唑浓度为133 mg/L、干燥时间为6 h时,大肠菌群试纸片与国标发酵管法检测结果一致。

摘要： 了解2019-2021年度镇江市市区辖区内桶装饮用水中大肠菌群和铜绿假单胞菌的污染情况。根据《食品安全国家标准包装饮用水》(GB 19298-2014)微生物限量要求,按照《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》(GB 4789.3-2016)和《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538-2016)分别对大肠菌群和铜绿假单胞菌进行检验。镇江市区2019-2021年委托的150批次桶装饮用水中,有8批次水样检出铜绿假单胞菌,检出率为5.33%;有9批次水样检出大肠菌群,检出率为6.0%。经统计共检出大肠菌群阳性菌落数为262CFU/mL;共检出铜绿假单胞菌阳性菌落数量为452CFU/250mL,其中蓝绿色菌落数为412CFU/250mL,红褐色菌落数为16CFU/250mL,产荧光的其他颜色24CFU/250mL。饮用水中分离出的150株铜绿假单胞菌阳性菌株均对常用的庆大霉素、环丙沙星、左氧氟沙星、头孢他啶、头孢吡肟、美罗培南、哌拉西林7种抗生素耐药。镇江市区辖区内的桶装饮用水中部分企业检出大肠菌群和铜绿假单胞菌,饮用水存在致病风险。

摘要： 目的：降低近江牡蛎(Crassostrea rivularis)体内大肠菌群和细菌总数的数量,增加食用牡蛎的安全性.方法：该研究先采用0.4、0.8、1.2mg□L-1的臭氧浓度进行海水灭菌,确定适宜的臭氧浓度后,再进行臭氧-紫外线系统灭菌海水,进行各净化处理条件试验,探讨适宜的净化近江牡蛎的方法.结果：臭氧浓度0.8mg□L-1为适宜的臭氧浓度;当温度25°C、盐度8、贝水质量比1∶15、水交换频率4次□h-1、净化24h的条件下,具有较优的净化效果.结论：臭氧-紫外线系统灭菌的海水,可应用于净化贝类体内的大肠菌群.

摘要： 目的：对比探讨食品与药品中大肠杆菌及大肠菌群的检验方法.方法：通过对大肠杆菌和大肠菌群在食品和药品中检验所用的检验方法、培养基、稀释液、取样量对比而得出结论.结果：因为食品与药品中的化学成分、溶解度、制造工艺的不同,药品与食品中的大肠菌群和大肠杆菌所处环境的不同,需采用不同的检验方法.结论：食品和药品采用不同的检验方法,不仅提高了检验准确度,而且更容易找出实验失败的原因.

摘要： 随着人们生活水平的提高，饮用水卫生与安全己成为全世界关注的焦点问题。水中病原微生物的含量是反映水质安全的重要指标。本文分析了总大肠菌群作为水质污染指示菌的原因,比较了总大肠菌群的几种检测方法,介绍了总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌的检测意义以及他们之间的关系.

摘要： 验证2010版检测方法(GB4789.3-2010)能否适合冰淇淋大肠菌群现行指标值(≤450MPN/100mL)进行结果判定.在西安市不同超市、商店进行采样,分别采用2003版(GB/T4789.3-2003)和2010版测定方法对伊利、蒙牛、和路雪、雀巢、米琪等品牌的54份冰淇淋样品进行大肠菌群测定.2010版和2003版测定方法对所有冰淇淋的大肠菌群检验结果均判定为合格,并且2010版的检测灵敏度较高于2003版.推荐使用2010版测定方法对冰淇淋大肠菌群进行测定,指标值换算为≤4.5MPN/mL。

摘要： 比较酶底物法与多管发酵法用于水中大肠菌群的检测方法的优劣和结果的一致性。应用实际水样检测的方式,比较酶底物法与传统的多管发酵法用于水中大肠菌群检测结果的一致性。结果：酶底物法与多管发酵法用于水中大肠菌群检测结果具有一致性，酶底物法可以用作评价水质微生物污染的标准方法。

摘要： 采用国标法测定了新疆两家驼乳加工企业生产的酸驼乳粉理化指标、乳酸菌数、大肠菌群,通过产品的脂肪、蛋白质、非脂乳固体含量,确定其产品类型,分析产品存在的质量缺陷和安全隐患,提出完善生产工艺、提高产品质量、制定地方标准、加强质量监管、确保酸驼乳粉质量安全的意见,并对酸驼乳粉地方标准中项目设置和指标要求提出具体建议.

摘要： 为掌握贵阳市生猪屠宰中微生物污染状况,本实验选择贵阳市4个生猪屠宰场,分别在宰前、宰中和宰后进行采样进行菌落总数、大肠菌群和沙门氏菌测定,结果显示:待检间空气、地面及生猪表皮的菌落总数相应为1.857～4.512log cfu、5.267～8.657log cfu和4.364～5.184log cfu,大肠菌群相应为0.986～1.124log MPN、4.646～5.778log MPN和2.665～3.886log MPN,沙门氏菌检出率相应为6.886～9.872％、24.852～34.284％和8.483～10.081％;屠宰间空气、屠宰间地面、屠宰工人手部、屠宰刀具和胴体表面的菌落总数相应为2.761～3.684log cfu、6.524～7.685log cfu、3.895～4.824log cfu、3.867～4.285log cfu和4.284～4.855log cfu,大肠菌群相应为1.368～2.112log MPN、4.338～5.442log MPN、1.686～3.185log MPN、2.068～3.027log MPN和1.264～3.285log MPN,沙门氏菌检出率相应为3.582～8.674％、29.547～38.546％、6.550～20.143％、25.671～9.654％和2.794～6.981％;待运间空气、待运间地面、运输车辆地板、待售胴体表面和待售胴体肉样的菌落总数相应为2.587～3.684log cfu、6.584～7.285log cfu、6.851～7.538log cfu、4.684～4.935log cfu和0.748～1.929log cfu,大肠菌群相应为0.957～2.068log MPN、4.628～4.852log MPN、4.446～5.164log MPN、2.364～3.286log MPN和0.884～1.212log MPN,沙门氏菌检出率相应为6.251～10.284％、22.683～31.242％、28.665～31.754％、5.486～8.151％和0.这些结果表明,屠宰场环境空气、地面以及屠宰人员手部、刀具、胴体表面等细菌污染严重,并随着屠宰进程,生猪胴体菌落总数和大肠菌群逐渐增加趋势.

摘要： 本试验模拟一般家庭冰箱4°C冷藏保存新鲜鸡蛋的方法,采用国标法对蛋壳、蛋清、蛋黄中的菌落总数和大肠菌群数进行了测定,结果显示,随着存放时间延长,鸡蛋的菌落总数和大肠菌群数呈逐渐上升趋势,23天之后,则呈现指数上升,30天之后,鸡蛋外壳菌落总数超出农业部绿色食品鸡蛋标准.存放20天之后,部分鸡蛋出现散黄现象.

摘要： 研究预冷水温度、预冷时间、次氯酸钠浓度等因素对白条鸡肉表面微生物的影响,在此基础上采用L9(34)正交试验,对各因素进行优化,找出对白条鸡肉表面微生物影响显著的因素.结果表明:各因素对菌落总数、大肠菌群的影响程度依次为预冷水温度＞次氯酸钠浓度＞预冷时间.最佳工艺组合为预冷温度(10°C,4°C),次氯酸钠浓度80ppm,预冷时间30min.

摘要： 本文在重庆南山老龙洞岩溶地下河流域选择水井和地下河，采用滤膜法监测地下水中的总细、大肠杆菌、粪大肠菌、粪链球菌等，根据前人研究结果对地下水中的人畜粪便污染来源进行辨析。并利用拟杆菌PCR-DGGE方法对大肠杆菌／粪大肠杆菌的粪便源鉴定结果进行进一步矫正和优化。从而建立岩溶地下水中人畜粪便污染来源的辨析方法，并为岩溶地下水中粪便污染人畜来源比例的定量分析提供微生物DNA分子标记。rn 根据8月7个地下水样品和人畜粪便的对比，发现样品中人类粪便和猪粪的的平行样品之间相似度最高，达到60%以上，而人粪与猪粪样品的相似性不到10%。此外梨子磅和老龙洞洞口样品的普氏菌与人粪样品相似度极高，达到80%以上；其他采样点水样的普氏菌群落分别与人粪和猪粪的相似性为20-30%左右。此结果说明，人粪与猪粪之间普氏菌群落存在较大差异，普氏菌可以用做区分人粪和猪粪的指示菌。而水样与粪便之间的相似性结果，与大肠杆菌的结果对比，梨子磅和老龙洞主要为人粪污染，而其他点主要为混合污染。普氏菌DNA-DGGE的检测结果较大肠杆菌更为优化。rn 在下一步研究中，需要切割普氏菌标志性条带进行基因测序，而后设计特异性引物进行QPCR定量分析人粪和猪粪的污染量，并需要进一步研究其他粪便的污染量。

摘要： 本发明是关于培养大肠菌群的培养基和检测大肠菌群的方法。它提供了一种每一升水溶液中含胰蛋白胨10～20克，乳糖5～10克，氯化钠5克，十二烷基硫酸钠0.4～1克，磷酸氢二钾3.75～9.75克，磷酸二氢钾0.5～1.3克，硫酸镁0.02～0.05克，氯化铁0.0025～0.005克，氯化钴0.01～0.02克的培养基及使用该培养基检测大肠菌群的方法。该培养基反应灵敏，抑制杂菌强并加快目的菌生长，该方法准确、全面，节材省时，整个检测时间约15～18小时内，比部颁法GB法及美国A-1法提高功效3.6～7.2倍、1.2～1.6倍，节约经费74.94%～83.14%、38.1%。

摘要： 本发明公开了一种针对大肠菌群以及大肠埃希菌的便携式检测仪，可实现现场快速测定大肠菌群、大肠埃希菌，检测灵敏度可达到2×10

摘要： 本发明公开了一种检测水中总大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的测定方法，所述测定方法包括以下几个步骤：步骤一：试剂和材料的准备；步骤二：仪器和设备的准备：步骤三：样品采集；步骤四：样品测定试验；步骤五：试验结果的计算和表示；所述步骤一中准备的试剂和材料包括：(1)培养基：采用Minimal Medium ONPG‑MUG培养基，且每100ml样品需使用培养基粉末2.7g±0.5g；(2)硫代硫酸钠(Na2S2O3·5H2O)；(3)乙二胺四乙酸二钠(C10H14N2O8Na2·2H2O)；(4)硫代硫酸钠溶液：ρ(Na2S2O3)＝0.10g/ml(称取15.7g硫代硫酸钠，溶于适量水中，定容至100ml，临用现配)。该检测水中总大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的测定方法，能保证测定结果的精密度和准确度，极大程度的减小了测定结果的偏差。

摘要： 一种快于常规检测、能够满足环保部门和排污企业的实际需要的快速连续检测粪大肠菌群及大肠菌群的方法。技术方案是：其特征在于包括下列步骤：显色底物的选择：标准曲线的测定或线性方程参数确定：取菌样梯度稀释接种入显色培养基，同时同样的稀释菌样接种入底物平板或MPN管以确定不同稀释度粪大肠菌群或大肠杆菌的数量；计算特征时间：设定特征，底物显色达到该设定特征数值的时间即为特征时间；所得菌数目求对数与对应特征时间成线性，做出标准曲线或者求出线性方程lgxo＝AtT±B中的参数A和B的数值；未知浓度样品接入显色培养基同上求取特征时间，根据特征时间在标准曲线上找到对应的浓度或者将特征时间代入参数完整的线性方程求得菌浓(xo)的数值。

摘要： 本发明是关于培养大肠菌群的培养基和检测大肠菌群的方法。它提供了一种每一升水溶液中含胰蛋白胨10～20克，乳糖5～10克，氯化钠5克，十二烷基硫酸钠0.4～1克，磷酸氢二钾3.75～9.75克，磷酸二氢钾0.5～1.3克，硫酸镁0.02～0.05克，氯化铁0.0025～0.005克，氯化钴0.01～0.02克的培养基及使用该培养基检测大肠菌群的方法。该培养基反应灵敏，抑制杂菌能力强并能加快目的菌生长。该方法准确、全面、节材省时，整个检测时间约为15～18小时。

摘要： 本发明公开了一种针对大肠菌群以及大肠埃希菌的便携式检测仪，可实现现场快速测定大肠菌群、大肠埃希菌，检测灵敏度可达到2×10

摘要： 一种快速联合监测总大肠菌群和大肠埃希氏菌的方法，它是利用最大可能数双重PCR（MPN‑duplex PCR）方法对水质粪便污染指示菌总大肠菌群和大肠埃希氏菌进行检测。本发明方法简单快速、只需4步实验，检出率比国标多管发酵法更高；特异性强，重复性好，能同时联合定量监测水中活的总大肠菌群和大肠埃希氏菌2种指示菌。本发明为水质粪便污染指示菌总大肠菌群和大肠埃希氏菌快速联合监测提供了一种新的方法。

摘要： 本实用新型公开了水质总大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的测定装置，包括垂直对称设置的测定结构，测定结构包括等距设置的测定组件，所述测定组件包括上端面可拆卸安装有盖体的培养基，所述盖体的外缘面上呈环形阵列开设有弧形通气槽，且盖体的上端面居中可旋转安装有旋钮，所述旋钮的下端面居中构造有转轴，所述转轴远离旋钮的一端延伸入盖体内，且转轴的外缘面上呈环形阵列构造有连接轴，所述连接轴远离转轴的一端构造有用于抵接密封弧形通气槽的弧形抵接板，所述培养基的上端面边缘位置呈环形阵列开设有弧形定位插槽，该水质总大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的测定装置，结构合理，有利于保障测定结果的准确性，实用性强。

摘要： 本实用新型公开一种大肠菌群和大肠埃希氏菌的快速检测垫，其特征在于，包括：培养垫，所述培养垫经培养液浸泡后烘干灭菌；滤膜，设置在所述培养垫的上方，用于过滤水样；上盖片和下盖片，分别设置在所述过滤膜的上方和所述培养垫的下方，起到支撑和保护作用。本实用新型以含有营养指示剂的培养介质为培养液，以纸片为载体，以无毒塑料为上下盖片制成水中总大肠菌群和大肠埃希氏菌快速检测片，可以同时检测水中总大肠菌群和大肠埃希氏菌。

摘要： 本实用新型公开了一种总大肠菌群－大肠埃希氏菌测定试剂盒，该试剂盒由十个单元格双排组成，每个单元格内装有干粉MMO－MUG培养基。