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乳链菌肽(nisin)的生物合成及其前体基因的克隆和表达

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本文介绍了天然食品防腐剂乳链菌肽的生物合成及其相关基因的结构和功能.同时介绍了从乳链菌肽高产菌株Lactococcus lactis AL2的基因文库中筛选到一个含有完整乳链菌肽生物合成基因簇的重组噬菌体λHJ-3,并在乳酸乳球菌中克隆和表达了编码乳链菌肽前体结构基因(nisZ)的研究结果.

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来源
《中国食品添加剂生产应用工业协会2002年营养强化及特种营养食品等专业委员会年会》|2002年|218-231|共14页
会议地点成都
作者
还连栋; 陈秀珠; 贾士芳; 陈美玲; 范悠然; 沈颜新;
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作者单位

中国食品添加剂生产应用工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品添加剂;基因工程（遗传工程）;
关键词
食品防腐剂; 乳链菌肽; 生物合成; 前体基因; 克隆表达;
入库时间 2022-08-17 11:11:29

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