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十种营养强化剂在液态奶中的应用

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文章介绍了近几年液态奶中常用的营养强化剂的功能特性及使用方法,并提出在设计营养奶配方时应注意的问题;对功能性液态奶的发展做了展望,认为功能性乳制品将成为我国未来乳制品发展的重点方向.

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来源
《江苏科技信息》 |2009年第5期|44-45|共2页
作者
高原;
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作者单位

江苏省徐州市绿健乳业有限责任公司科研所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
乳制品; 功能性; 营养强化剂; 应用;

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