山楂胡萝卜保健果醋饮料的研制

摘要

以山楂、胡萝卜、白砂糖为原料,选用酵母菌、醋酸菌为发酵剂,通过单因素实验、正交试验和理化测定的方法,确定产品的最佳配方和工艺,研制出风味独特、色泽金黄透亮、滋味醇和、富合营养的山楂胡萝卜保健果醋饮料.