不同自发气调包装袋对毕节白萝卜的保鲜效果

摘要

为筛选适合于毕节白萝卜采后贮藏保鲜的自发气调包装袋,以微孔袋和不同厚度的聚乙烯(PE)保鲜袋为包装材料(微孔袋、PE20、PE30、PE40),研究在(1.0±0.3)℃保鲜库冷藏120 d,通过对不同时期呼吸强度、腐烂率、丙二醛含量、槺心率、含水率、粗纤维含量、维生素C含量、硬度等指标进行测定,探讨贮藏期间白萝卜的生理及品质变化.结果 表明,贮藏到120 d时,微孔袋内的白萝卜腐烂率仅有7.9％,分别比PE20、PE30、PE40保鲜袋低2.3％、6.8％和12.8％,而营养物质维生素C含量分别高出0.9％、23.6％和26.4％,硬度分别高出12.3％、12.9％和19.2％,粗纤维比PE40低18.9％,由此表明,微孔袋自发气调保鲜效果好于PE保鲜袋.