四个炒菜坏习惯小心致癌

摘要

东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，四个习以为常的习惯，其实都是坏习惯，小心致癌。坏习惯一：炒菜后不刷锅接着炒看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现原本在锅里残余的莱很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。