炒菜
炒菜的相关文献在1984年到2023年内共计4764篇,主要集中在轻工业、手工业、预防医学、卫生学、中国文学
等领域,其中期刊论文717篇、专利文献4047篇;相关期刊346种,包括美食、餐饮世界、中外食品工业:贝太厨房等;
炒菜的相关文献由3021位作者贡献,包括何光、许锦标、朱泽春等。
炒菜
-研究学者
- 何光
- 许锦标
- 朱泽春
- 何青
- 王国海
- 王旭宁
- 曾珞亚
- 不公告发明人
- 庞加伟
- 戚玉玲
- 郭玉波
- 徐天辉
- 文洁
- 王小年
- 胡亦聪
- 张根森
- 李超
- 李爱琴
- 张元平
- 刘远
- 彭碧华
- 刘建萍
- 张岱
- 陈扬枝
- 罗玉基
- 吴健生
- 傅峰峰
- 王川濮
- 陈冲
- 王俊
- 安明波
- 张力文
- 温国思
- 潘晓勇
- 郑芝云
- 李明
- 黄伟
- 沈裕春
- 胡玉新
- 陆新田
- 张继尧
- 林敏勇
- 朱广
- 江志强
- 曹骥
- 郑鑫
- 宋同亮
- 李一峰
- 李奕柔
- 王金龙
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无
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摘要:
春季冷暖空气交替很容易诱发各种胃病。那么如何打好春季保“胃”战呢?1.多吃炖菜少吃凉菜。寒冷天气,很多人喜欢吃烫嘴的食物,但人的食道壁由黏膜组成,非常娇嫩,只能耐受50°C~60°C的食物,超过这个温度,食道的黏膜就会被烫伤。过冷的食物进入胃部会刺激胃黏膜引起胃病,也不利于人体保暖。因此,寒冷季节食物要以温热为主,多吃炖菜、炒菜,少吃凉菜,喝汤不要喝刚煲好的滚汤。
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巴里
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摘要:
最近,一段“90后用炒菜机器人周入10万”的视频在网络走红,成功登上微博热搜,引发了网友们的关注和热议。90后小伙吴万章到深圳创业,不会做饭,却能周入10万元,成功的背后是“聘请”了一位“神仙大厨”--这位神仙大厨就是活跃在深圳小店的炒菜机器人。
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摘要:
肉丸又名肉圆,寓意“团圆”,是传统美食之一,常用于火锅、炒菜、煲汤等。肉丸除现做现吃,还可以通过速冻技术加工成速冻肉丸,成为百姓餐桌上的常客。为帮助消费者科学认识和安全选购食用速冻肉丸,中国食品科学技术学会特做如下消费提示:速冻肉丸品类多速冻肉丸是肉糜类速冻调制食品。
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陈贝贝;
龙凤(指导)
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摘要:
所谓“苍蝇馆子”,是重庆本地人对在街头巷尾没有什么精美装修,但味道却很好的小饭馆的一种昵称,形容小饭馆的物美价廉。在美食之都重庆,“苍蝇馆子”比比皆是。我家附近就有这么一家让我心心念念的“苍蝇馆子”——临华饭庄,今儿就让我带着大伙儿下馆子品尝一顿吧!临华饭庄是渝中区临华路路边的一家极不起眼的小餐馆,主营家常炒菜。
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李建
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摘要:
烹饪美食,很多家庭偏爱用蚝油来提味增鲜。无论是炒菜、凉拌还是调馅、烧烤,似乎都少不了这个美味“氛围制造者”的参与。然而,蚝油并非是“万能提鲜剂”,其购买、使用和储存还有很多容易被人忽略的“冷知识”。汁多味才美生蚝,又称牡蛎,不仅肉鲜味美,营养也十分丰富,素有“海底牛奶”之称。
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阿雯
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摘要:
酱油是我国的传统调味品,我国各地均有食用酱油的习惯,酱油滋味鲜美,有助于促进食欲,是老百姓炒菜、烧菜、凉拌菜等不可或缺的调味品。
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摘要:
1.里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
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金梦希
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摘要:
学校食堂的炒土豆片是我的最爱。有一次,炒土豆片口感较往常偏咸。询问后得知,平时负责炒菜的李师傅请假,由另外一位师傅代为加工,因两人炒菜时对佐料的把控不一样,所以炒出来的土豆片口感有差别。于是,我突发奇想:研制一个能显示每份炒土豆片盐含量的装置。
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吴佳
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摘要:
寒冷的冬季,一份暖暖的美食足可以在喧嚣冰冷的城市里温暖你的心。相对于炒菜来说,沙锅菜既美味有营养,还可以保温,我们就给大家推荐6道暖暖的沙锅菜,当热气腾腾的一锅端上来,发着“嗞嗞”和“咕嘟嘟”的声响,这就是暖暖的幸福。
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摘要:
(1)炒青菜颜色更翠绿:先将青菜放入锅中焯水,在焯水之前,要加入几滴食用油,这样可以让炒出来的青菜颜色鲜艳翠绿,口感更佳。(2)炒肉片鲜嫩不柴:在炒肉片之前要先用料酒和盐进行腌制,这样不仅能够增加肉质的鲜嫩程度,还能去除肉片里面的异味。(3)炒土豆丝有好口感:为了让土豆丝更加入味,很多人会在炒土豆丝的时候先加醋,其实这个做法是错误的,正确的做法应该是在土豆丝快要出锅前,沿着锅边倒入白醋,这样醋味能够很好地渗透到土豆丝里面,增加土豆丝的口感。