首页> 中文期刊> 《广东蚕业》 >食用油脂储存期的变化及影响因素

食用油脂储存期的变化及影响因素

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

文章分析了影响食用油脂安全储存的因素,给出了食用油脂在储存过程中应采取的措施和注意事项,以期保证食用油脂及其制品储存过程中的品质稳定.

著录项

来源
《广东蚕业》 |2021年第6期|23-24|共2页
作者
张乐;
展开▼
作者单位

新疆工业经济学校新疆乌鲁木齐 830013;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类各种食用油;
关键词
油脂储存; 酸败; 回色; 氧化; 影响;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 油脂过氧化值在储存期间变化规律与其控制技术 [J] . 徐晓圆 . 现代食品 . 2020,第001期
2. 油脂过氧化值在储存期间变化规律与其控制技术 [J] . 徐晓圆 . 粮食流通技术 . 2020,第001期
3. 油脂过氧化值在储存期间变化规律与其控制技术 [J] . 张业 . 食品安全导刊 . 2018,第030期
4. 西藏酥油及其粉末油脂在贮存期间过氧化值的变化 [J] . 周彤 ,郑为完 ,石燕 . 食品研究与开发 . 2010,第002期
5. 月见草油粉末油脂及月见草油的过氧化值在贮存期间的变化 [J] . 周德红 ,郑为完 ,吴娇 . 食品与发酵工业 . 2005,第012期
6. 食用油脂在煎炸过程中多环芳烃含量变化的研究 [C] . 石龙凯 ,刘玉兰 ,王莹辉 . 中国粮油学会油脂分会第二十三届学术年会暨产品展示会 . 2014
7. 微藻食用油脂湿法提取工艺及其品质研究 [A] . 万方 . 2019

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号