具有保存期延长特性的食用油的制备方法以及通过该方法获得的食用油

摘要

本发明涉及制备食用油，特别是特级初榨橄榄油的方法，所述方法包括向预设量的油中加入预设量的多酚含量为1000～3000mg多酚类物质/kg橄榄的操作。本发明的方法能够得到具有增加的多酚含量，从而延长保存期的同时保持感官特性不变的食用油，特别是特级初榨橄榄油。