私厨与私房菜

摘要

街面上餐饮潮流瞬息万变，曾几何时所谓私厨主理菜肴或私房菜招牌纷纷揭竿而起。迷恋旧时风物，不时慕名而入，结果常常扫兴而出。所谓的私房菜，大多换汤不换药，改了个名称而已，该什么菜还是什么菜，该怎么炮制还怎么炮制，乱哄哄的流水线作业为几十桌乱哄哄的食客生产出来的菜肴，也叫私房料理？