屠宰检疫与肉品品质检验的关系

摘要

《动物防疫法》规定的检疫,包括动物检疫和动物产品检疫,即产地检疫和屠宰检疫,其中屠宰检疫包括宰前检疫和宰后检疫、在开展生猪定点屠宰工作中,许多人对屠宰检疫与《生猪屠宰管理条例》规定的肉品品质检验的认识比较混乱,现就屠宰检疫与肉品品质检验的关系论述于下: 一、共同点 屠宰检疫与肉品品质检验都是为了保障人体健康,确保人民群众吃上“放心肉”。 二、不同点 1.概念不同:屠宰检疫是指在屠宰加工过程中,对动物及其胴体、头、蹄、内脏等携带病原和致病微生物进行检测、定性和处理。肉品品质检验主要是指