放心肉

摘要： 北京肉类食品协会第四届三次会员大会召开(简讯张聪)2021年12月17日,北京肉类食品协会(以下简称“协会”)召开第四届三次会员大会,会议主题为“共克时艰、砥砺前行,为‘放心肉’工程作出新贡献”。会议上,协会在对2021年工作进行总结的同时,还提出了对2022年工作的具体计划。会上,首先听取了协会会长司京成同志所作的《北京肉类食品协会第四届三次理事会工作报告》。

摘要： 袁隆平院士有个杂交水稻覆盖全球的梦想,这个梦想实现之后,将对保障世界粮食安全和促进世界和平都有重要意义;官春云院士有一个油菜梦,一直在为百姓"有油吃"到"吃好油"努力奋斗;印遇龙院士希望"养出瘦肉多,又不含激素的健康猪,让百姓吃上放心肉";邹学校院士希望让中国人一年四季都吃上不同品种的辣椒,让小小辣椒帮助万千百姓脱贫致富。

摘要： 随着我国经济的发展,生活水平的提高,人们对生猪肉品的消费已从单纯对数量的需求转为对品质和安全的需求。近年来,动物性食品安全一直警钟长鸣,瘦肉精、注水肉等生猪产品安全事件时有发生,尽管生猪产品安全问题一直为国家所重视,但是由于种种原因一直得不到有效杜绝。为破解生猪屠宰行业发展、市场监管之困,宁阳县畜牧兽医事业发展服务中心探索实施“放心肉”下乡供应体系,确保“放心肉”走上百姓餐桌。

摘要： 猪肉是我国居民的主要用肉,价格比牛羊肉要便宜,又符合大众配菜的传统。随着人民生活水平不断提高,对猪肉和其品质的需求也显著增加,因此如何得到健康安全的猪肉是人们最为关心的问题。如果养殖户在养殖过程中防疫不当,猪只感染各种疾病,就会影响经济效益和猪肉的品质。如果猪群感染了猪圆环病毒病(porcine circovirus,PCV),势必会冲击猪肉市场造成影响。因此,为确保人民吃上放心肉,养殖户应加强对猪群圆环病毒的防控。

摘要： 民以食为天,食以安为先,食品安全是民生工程的头等大事,定点屠宰、集中检疫是生产放心肉的重要技术措施。牛、羊的私屠滥宰严重影响牛、羊肉的质量安全,建立牛、羊定点屠宰场迫在眉睫。1现状目前,兰溪市在法律法规层面上至今没有要求设立牛羊定点屠宰场。牛羊屠宰仍处于私屠滥宰、分散无序的状态。市场上新鲜牛羊肉大多没有经过检疫,不符合食品安全要求,存在很大的安全隐患。大型商场超市经营牛羊肉基本都是从外地采购冷鲜肉或冻肉。

摘要： 目前,市场经济快速发展,大量动物产品陆续上市,但由于流通渠道多、产品来源广,部分产品的质量得不到保证,存在严重污染。经跟踪调查发现,不少未经过检疫的病死动物、注水肉等肉制品流入市场和城市乡镇贸易集市。因此,为了能让广大群众吃上“放心肉”,确保群众的身体健康,应大力开展动物及动物畜产品的检疫监督工作.

摘要： 2021年6月25日,国务院总理李克强签署第742号国务院令,公布修订后的《生猪屠宰管理条例》(以下简称《条例》),自2021年8月1日起施行。《条例》修订出台的背景:党中央、国务院高度重视生猪及其产品质量安全问题。加强生猪屠宰管理,是保证生猪产品质量安全,让人民群众吃上“放心肉”,保障人民群众身体健康的关键所在。修订前的生猪屠宰管理条例自2008年8月1日修订实施以来,我国生猪屠宰管理工作不断加强,在有效解决私屠滥宰问题、保障生猪产品质量安全和公共卫生安全等方面发挥了重要作用。

摘要： 从事食品安全监管12年的岁月里,山西省太原市市场监督管理局食品流通科闫滨同志始终把百姓对食品安全的关注点作为重拳监管的着力点,从小到“五毛食品”的整治,到数千元的保健食品市场专项检查;从农村食品市场的治理,到“放心肉菜示范超市”的创建,一一践行。“严”字当头防风险。

摘要： “我们视食品安全为企业生命,依法承担社会责任,对广大人民群众食品安全负责……依法经营、诚实守信!”6月22日,江西省肉制品生产企业公开承诺仪式上,60家肉制品生产企业代表挥拳宣誓,温暖启航。寥寥数语,却掷地有声。

摘要： 党中央、国务院高度重视生猪及其产品质量安全问题。加强生猪屠宰管理是保证生猪产品质量安全,让人民群众吃上“放心肉”,保障人民群众身体健康的关键环节。原《生猪屠宰管理条例》是2008年8月1日修订实施。该条例实施以来,我国生猪屠宰管理工作不断加强,在有效解决私屠滥宰问题、保障生猪产品质量安全和公共卫生安全等方面发挥了重要作用。但随着经济社会的发展,原条例的一些条文已经不适应当前最新的形势,有必要对其予以修改完善。

摘要： 北京、上海、山东、江苏、福建、河北、四川、青岛、厦门、广州等10个省市，列为国务院商务部、财政部《关于开展放心肉服务体系建设试点工作的通知》首批试点区域。作者认为将积极探索和尝试多种包装肉品质量安全的新举措。创建屠宰肉类、肉品加工流通行业健康发展的新机制。加强和规范屠宰检疫和肉品品质检验检测管理。引导和支持大中型屠宰肉类加工企业，延伸产业链，开辟冷链物流，生产冷却分割猪肉小包装，扩大卫生安全优质品牌肉品的市场供应量。加大科普宣传力度，倡导食用卫生安全优质品牌冷却肉品。作者从目前市场供应的热鲜肉（鲜白条片猪肉）、冷冻肉、冷却肉。从科普的视角，进行科学分析，比较优缺点。并对冷却肉的卫生安全优质性能机制作了详细的论述。并预测，随着人们奔向小康社会，生活水平逐年提高，日趋讲究生活质量，尤其是肉类食品安全日益受到公众关注的现状，以卫生安全营养丰富肉质鲜美闻名的冷却包装猪肉必将受到广大消费者的青睐。

摘要： 本文重点阐述放心肉的服务体系，检疫、品质检验、冷链建设三者之间互为关联因果关系。解读放心肉的理论概念。动物检疫与肉品品质检验的法律、法规依据及主要内涵。放心肉服务体系的8个方面主要内容，推进放心肉服务体系建设的历史背景，及10个省市试点的开展。并取得阶段性成果的概况。从科学视角解释中国、美国、欧盟、日本对“冷链”的定义，肉品冷链的意义，温度对肉品卫生安全质量的影响。笔者认为，肉品冷链物流发展，既是世界肉类产业发展的现状，也是中国肉类产业发展的必然趋势。商务部在SB/T10396-2005《生猪屠宰资质要求》明确提出，AA级以上屠宰加工企业必须设置冷却间（0°C～4°C），结冻间（－2°C以下），冷藏间（－18°C以下）进行肉品贮存保质。产品运输，要求冷温保鲜、保质。AAA级以上企业应设有分割加工车间，包括冷却间、分割剔骨间、包装间、容器与工具清洗消毒间，及肉品冷温控制的规定。上海现有16个生猪屠宰厂（场），有冷链设施的仅占25%，预计“十二五”将增加到80%，冷链工程建设前景广阔。

摘要： 本发明公开了一种肉粒风冷式传输机构、肉泥生产设备、肉泥加工方法。肉泥生产设备包括肉粒风冷式传输机构及与所述肉粒风冷式传输机构配合的肉泥捶打机构。肉泥加工方法包括如下步骤：步骤一、通过上述的肉泥生产设备的肉粒风冷式传输机构，对肉粒进行运输并实现吹风式冷却；步骤二、通过上述的肉泥生产设备的肉泥捶打机构，对肉粒进行震动式捶打以得到肉泥。本发明的一种肉粒风冷式传输机构、肉泥生产设备、肉泥加工方法，采用风冷的方式将肉粒表面的迅速带走，采用捶击的方式对内粒进行捶击。

摘要： 一个实施方式的带骨肢肉的夹紧装置，具备：一对夹紧片(12)，其包含第一夹紧片(12a)及第二夹紧片(12b)，且能够进行开闭以把持带骨肢肉；转动抑制部(14)，其设置于在相对于包含一对夹紧片的开闭方向的平面正交的方向上相对于一对夹紧片偏移的位置，且用于抑制所述带骨肢肉的转动，所述转动抑制部包含突起部(16)，突起部(16)设置为，当从平面的正交方向观察时，从第一夹紧片向一对夹紧片之间的空间内突出，并构成为能够与所述带骨肢肉接触。

摘要： 一个实施方式的带骨肢肉的夹紧装置(10)，具有：基部(12)；一对夹紧片(14)，其构成为安装于所述基部且能够把持带骨肢肉；以及姿势调整部件(16)，其与所述一对夹紧片独立地安装于所述基部，并具有相对于所述一对夹紧片之间的中心线呈锐角地倾斜的倾斜面(18)，且用于调整所述带骨肢肉的姿势，带骨肢肉的夹紧装置(10)配置为，当所述一对夹紧片为打开状态时，在俯视观察下，所述姿势调整部件的所述倾斜面的至少一部分与形成于所述一对夹紧片之间的空间重叠。

摘要： 一个实施方式的带骨肢肉的夹紧装置，包含：一对夹紧片，其用于把持带骨肢肉；支撑部，其在各个所述夹紧片的基部以能够使所述一对夹紧片开闭的方式支撑所述一对夹紧片；以及转动抑制部，其设置为沿着相对于包含所述一对夹紧片的开闭方向的平面正交的方向从所述一对夹紧片的正面突出，且用于抑制所述带骨肢肉的转动，所述一对夹紧片分别具有前端部，该前端部在所述一对夹紧片的打开状态下，比所述转动抑制部靠向所述一对夹紧片之间的中心线，并且在沿着所述中心线的方向上比所述转动抑制部远离所述支撑部。

摘要： 食用肉交易情况估计系统1具备：采购条件获得部111，其获得包括期望采购时期的采购条件；出货情况估计部142，其使用包括与该食用肉对应的家畜的饲养情况相关的信息的饲养家畜信息、以及包括与过去饲养的所述家畜的饲养情况相关的信息的过去家畜信息，来估计家畜的将来出货情况；市场信息获得部131，其获得包括食用肉交易信息的市场信息，所述食用肉交易信息包括与批发市场中的食用肉供给量相关的信息；和食用肉交易情况估计部143，其使用将来出货情况以及食用肉交易信息，来估计包括在期望采购时期的将来食用肉供给量的将来食用肉交易情况。

摘要： 本发明涉及一种驼肉复合嫩化处理方法以及由嫩化驼肉制驼肉汉堡肉饼的制作方法。驼肉复合嫩化处理方法包括驼肉预处理、注射酶溶液与加热加压处理等步骤；由嫩化驼肉制作驼肉汉堡肉饼方法包括配料、斩拌、成型与后处理等步骤。本发明驼肉汉堡肉饼表面为金黄色，色泽分布均匀；外形完好，厚度均一，肉饼呈规则圆形；组织有层次，肉馅细密均匀，基本无裂缝；口感细腻，有驼肉清香，软硬适中，不黏牙，具有很好的应用前景。

摘要： 一个实施方式的带骨肢肉的夹紧装置，具备：一对夹紧片(12)，其包含第一夹紧片(12a)及第二夹紧片(12b)，且能够进行开闭以把持带骨肢肉；转动抑制部(14)，其设置于在相对于包含一对夹紧片的开闭方向的平面正交的方向上相对于一对夹紧片偏移的位置，且用于抑制所述带骨肢肉的转动，所述转动抑制部包含突起部(16)，突起部(16)设置为，当从平面的正交方向观察时，从第一夹紧片向一对夹紧片之间的空间内突出，并构成为能够与所述带骨肢肉接触。

摘要： 一个实施方式的带骨肢肉的夹紧装置(10)，具有：基部(12)；一对夹紧片(14)，其构成为安装于所述基部且能够把持带骨肢肉；以及姿势调整部件(16)，其与所述一对夹紧片独立地安装于所述基部，并具有相对于所述一对夹紧片之间的中心线呈锐角地倾斜的倾斜面(18)，且用于调整所述带骨肢肉的姿势，带骨肢肉的夹紧装置(10)配置为，当所述一对夹紧片为打开状态时，在俯视观察下，所述姿势调整部件的所述倾斜面的至少一部分与形成于所述一对夹紧片之间的空间重叠。

摘要： 一个实施方式的带骨肢肉的夹紧装置，包含：一对夹紧片，其用于把持带骨肢肉；支撑部，其在各个所述夹紧片的基部以能够使所述一对夹紧片开闭的方式支撑所述一对夹紧片；以及转动抑制部，其设置为沿着相对于包含所述一对夹紧片的开闭方向的平面正交的方向从所述一对夹紧片的正面突出，且用于抑制所述带骨肢肉的转动，所述一对夹紧片分别具有前端部，该前端部在所述一对夹紧片的打开状态下，比所述转动抑制部靠向所述一对夹紧片之间的中心线，并且在沿着所述中心线的方向上比所述转动抑制部远离所述支撑部。

摘要： 本发明公开了一种养殖场车间摄像头互联网商场传输荧屏工商局监管放心肉，综合养殖场共建车间门庭格局卫生间淋浴更衣柜洗衣烘干室，参照养猪场早中晚被宰猪不进食放在特定猪圈内待时水枪赶猪浅水池淋浴消毒，进入屠宰车间生成流水线电动旋盘齿咬链条行轮槽挂猪脚潜水容箱逐出水退毛洁体，开膛五脏六腑下落箱将整猪终端小高台分割大块肉挡板双端伸坡搭间缝传输带，侧伴工作台精细半成品流水线连端小平台分布电子秤检斤明码标价日期时间表，电子秤检斤两标价日期时间装箱保温车电子眼传输菜市场工商局荧屏监控一日三餐放心肉。