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王鹏; 王文平; 续丹丹; 张欣; 高航; 张建; 孙勇; 王凤寰;
北京食品科学研究院 北京 100068;
北京工商大学食品质量与安全北京实验室 北京 100048;
红腐乳; 电子舌; 滋味化合物; 游离氨基酸; 有机酸;
机译:在发酵过程中,在非糖酵母酵母中发酵的含酒精越桔饮料之间的挥发性组成的比较和发酵过程中挥发性化合物的动态变化
机译:用高异黄酮糖苷的发酵豆腐乳清饮料优化乳酸发酵条件
机译:温度,植物生长调节剂和底物的影响以及在朱顶红“红狮”中双尺度繁殖过程中鳞茎形成过程中碳水化合物含量的变化。
机译:红腐乳发酵大豆食品生产过程中微生物形态和化学成分的变化。
机译:在发酵过程中,评估Rubaiyat葡萄酒中存在的颜色化合物作为皮肤接触时间
机译:Xuechai传统和现代发酵的比较分析及挥发性风味化合物与细菌群落的相关性
机译:通过“ SerraGaúcha”(RS)地区分离的酵母葡萄汁发酵过程中形成的主要化合物的评估评价通过“ SerraGaúcha”(RS)地区分离的酵母葡萄汁发酵过程中形成的主要化合物的评估
机译:一种单一的培养基,用于鉴别医院重要性革兰氏阴性,非发酵性杆菌的鉴别
机译:微生物,metl表达盒,载体,蛋氨酸,番茄红素的生产方法,所需类胡萝卜素的含量增加,发酵过程中的至少两种化合物,所需类胡萝卜素化合物,发酵过程中的至少两种化合物,一种类胡萝卜素化合物和含硫的精细化学品,并提高微生物中蛋氨酸的生产能力,以及dna序列
机译:用于鉴别红霉病原菌种的微卫星标记物和使用该标记物鉴别红霉病菌种的方法
机译:新型鼠李糖乳杆菌vitaP1和使用鼠李糖乳杆菌vitaP1的葛根或大豆的发酵产物方法和鼠李糖或豆腐乳通过鼠李糖乳杆菌vitaP1的发酵产物的方法
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