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李云龙; 赵月亮; 范大明; 王明福;
上海海洋大学食品学院 上海 201306;
江南大学食品学院 江苏无锡 214122;
香港大学生物科学学院 香港 999077;
表儿茶素; 牛肉汤; 营养成分; 气味轮廓; 挥发性风味成分;
机译:提取的5-核苷酸对牛肉汤香气成分和风味可接受性的影响
机译:减少牛肉汤期间的风味发展
机译:使用固态发酵(SSF)产生的外源β-1,3,β-1,6-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶增强啤酒风味-酵母杂种对啤酒风味的影响
机译:十种美国生牛肉品种肉制品和牛肉风味肌肉的营养成分分析
机译:化学分析法比较不同条件下炖牛肉汤的风味成分
机译:提取的5核苷酸对真正牛肉汤的芳香化合物和风味可接受性的影响
机译:表儿茶素作为缓解心脏重塑和纤维化发展的治疗策略。
机译:制备受保护的(+)-儿茶素和(-)-表儿茶素单体的方法,用于将受保护的单体与活化的,受保护的表儿茶素单体偶联,以及制备表儿茶素-(4B,8)-表儿茶素或-儿茶素的方法二聚体及其衍生物
机译:制备受保护的-(+)-儿茶素和(-)-表儿茶素单体的改进方法,用于将受保护的单体与活化的受保护的表儿茶素单体偶联,以及制备表儿茶素-(4beta,8)-表儿茶素或-儿茶素二聚体及其衍生物
机译:协同改善水果和蔬菜风味和植物风味的植物营养成分及其使用方法
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