响应面法优化郫县豆瓣中有机酸的提取工艺及HPLC定量分析

摘要

以有机酸提取量为指标,在单因素试验基础上,采用中心组合设计响应面试验优化有机酸提取工艺,得到郫县豆瓣有机酸最佳提取工艺参数为乙醇体积分数72％、料液比1∶21 (g/mL)、超声时间37 min.并通过高效液相色谱对6种不同品牌的郫县豆瓣中有机酸进行定性定量分析,其中柠檬酸含量最高,6种样品中柠檬酸含量在4.0～6.5mg/g之间,其次为苹果酸和乳酸,分别为2.1～3.6mg/g及1.7～2.4mg/g.