胰蛋白酶水解鲨鱼鳍软骨提取粘多糖的研究

摘要

对胰蛋白酶水鲨鱼鳍软骨提取粘多糖进行了系统的研究，研究了预加热处理对酶水解鲨鱼鳍软骨提取粘多糖的促进作用，考察了时间，温度，ｐＨ和酶添加量对酶解鲨鱼鳍软骨提取粘多糖和硫酸含量的影响。在单因素的实验的基础上，通过正交试验得出胰蛋白酶酶解鲨鱼鳍软骨的最佳工艺条件，比较了三氯乙酸，氯仿－丁醇以及氯仿－戊醇等蛋白沉淀剂除杂蛋白的效果，并对鲨鱼鳍软骨粘多糖进行了初步提纯。