一种胰蛋白酶水解鱿鱼皮提取胶原蛋白肽的方法

摘要

本发明涉及一种胰蛋白酶水解鱿鱼皮提取胶原蛋白肽的方法，其特征在于步骤：1)原料预处理：把鱿鱼皮用水洗净捞出，切碎，放入稀碱水中浸泡以去除鱼皮上的杂蛋白，然后将处理好的鱿鱼皮放入HAc水溶液中以溶解去除鱼皮上的脂肪及溶胶；2)将预处理好的脱脂鱿鱼皮按鱿鱼皮湿重的2～4倍加水，调节pH值在7.5～8.5，按原料中鱿鱼皮重量的4～6％加入胰蛋白酶，在45～55℃下恒温酶解7～9h；3)酶解完毕后，灭酶、过滤，取上清液浓缩，真空干燥得鱼皮胶原蛋白肽产品。以鱿鱼加工后的废弃鱿鱼皮作为原料采用酶法提取胶原蛋白肽，不仅资源丰富、成本低，还可以减少对环境的污染，提高水产品加工利用水平，制得的鱿鱼皮胶原蛋白肽可作为基料应用于医用食品、化妆品和保健品等领域。