反胶束中碱性蛋白酶2709的活力研究

摘要

系统地研究了碱性蛋白酶2709在AOT/异辛烷反胶束体系中的催化行为.研究底物浓度、反胶束浓度、水含量、pH值、温度、盐的浓度及种类对酶活力的影响.结果表明:酶在反胶束体系中表现出"超活性",且作用于胶束膜.在AOT/异辛烷浓度为0.08g/ml时,影响酶活力大小主次因素为:盐浓度>W0>pH值>温度.最佳酶活力条件:45℃,0.2mol/LKCl液,pH值9.2,W0值19.3.此时酶活力为9.27×105U/g.