中红外光谱法快速鉴别掺杂羟丙基淀粉的魔芋粉

摘要

采用中红外光谱法快速鉴别掺杂羟丙基淀粉的魔芋粉,采集400～4000cm-1波数范围内的傅里叶红外光谱,结合偏最小二乘法建立魔芋粉真伪的鉴别模型.结果表明:该模型的预测集的R2为0.9732,预测的均方根误差为0.0248,标准偏差比为5.36.中红外光谱法可作为一种鉴别魔芋粉中掺杂羟丙基淀粉的有效方法.