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高向阳; 司志敏; 游新侠; 郑磊;
河南农业大学食品科学技术学院;
河南郑州 450002;
郑州科技学院食品科学系;
河南郑州 450064;
大豆油; 间断煎炸; 羰基价; pH值; 电导率;
机译:油水混合煎炸和纯油煎炸对大豆油和鸡排质量特征的影响
机译:用化学和非破坏性快速方法评估精制大豆油炸薯条深煎炸基于炸薯条的抗氧化剂的比较
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机译:通过焙烧和超临界萃取生产大豆油的方法,通过焙烧和超临界萃取方法生产的大豆油,使用通过该方法生产的大豆油生产的大豆油,大豆油具有高芳香族风味
机译:炸薯条改善了鸡肉的风味和食用品质炸薯条改善了鸡肉的风味和食用品质
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