黑米花色苷微胶囊的制备

摘要

以海藻酸钠为壁材,黑米花色苷提取物为芯材,利用微胶囊造粒机制备花色苷微胶囊.以花色苷包埋率为指标,考察壁芯比、喷头孔径、海藻酸钠浓度和氯化钙浓度对花色苷包埋率的影响,得到最佳工艺参数:壁芯比为3:1、喷头孔径为0.45 mm、海藻酸钠浓度为4.0％、氯化钙浓度为3.0％.同时考察黑米花色苷微胶囊的缓释性质以及稳定性.结果证明花色苷微胶囊化后,在胃模拟液中,花色苷微胶囊在4.0 h内可以保持低释放率,进入肠道模拟液中实现释放.稳定性研究证明,花色苷微胶囊化后仍需要隔绝空气和避光存放.