从桔皮中提取色素和果胶新工艺研究

摘要

介绍提取色素和果胶的新工艺，用正已烷提取色素，滤渣经酸水解，加入适量乙醇析出果胶，色素收率９．２％，果胶收率８．１２％，讨论提取色素和果胶时，温度、时间、酸度、溶剂对它们的影响。