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豆渣中水溶性膳食纤维提取方法的研究

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摘要

本文叙述豆渣是多种膳食纤维原料中质高价廉的一种,可利用不同的方法对其中的膳食纤维进行提取.本文叙述了采用化学方法从大豆豆渣中提取水溶性膳食纤维的工艺条件.从而研制出具有生理保健功能大豆膳食纤维.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2003年第3期|34-35|共2页
作者
孙云霞;
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作者单位

天津师范大学;

天津;

3000774;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
豆渣; 膳食纤维; 提取方法;

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