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不同食物来源的ACE抑制肽的研究现状

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摘要

本文阐述来源于乳蛋白、鱼蛋白、植物蛋白、发酵食品和天然食物中ACE抑制肽的研究进展,并展望其应用前景.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2003年第1期|27-29|共3页
作者
姜瞻梅; 霍贵成; 吕桂善;
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作者单位

东北农业大学食品学院;

哈尔滨;

150030;

东北农业大学食品学院;

哈尔滨;

150030;

广西大学;

南宁;

530004;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类一般性问题;
关键词
ACE抑制肽血管紧张素转换酶(ACE);

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