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绿豆膳食纤维的分析

     
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摘要

对Southgate改良法分析绿豆膳食纤维过程中酶法去除淀粉效果进行了探讨,并采用该法对全绿豆及绿豆皮膳食纤维的各级多糖进行了测定分析,为进一步利用绿豆中的膳食纤维提供理论依据.

著录项

  • 来源
    《食品研究与开发》|2006年第7期|176-178|共3页
  • 作者

    李积华; 郑为完; 杨静; 周德红; 石燕;

  • 作者单位

    南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047;

    南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047;

    南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047;

    南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047;

    江西农业大学,江西,南昌,330045;

    南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西,南昌,330047;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 食品工业;
  • 关键词

    绿豆; 膳食纤维; Southgate改良法;

  • 入库时间 2022-08-17 12:18:56

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