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低温储存原料乳中金黄色葡萄球菌风险研究

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摘要

以新鲜原料乳为研究对象,研不同季节的原料乳中金黄色葡萄球菌在不同储存温度下的生长情况和产肠毒素情况,对低温储存原料乳中金黄色葡萄球菌在储存过程中风险评估.研究表明品质合格的原料乳在低温储存过程中,金黄色葡萄球菌的危害不明显.

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来源
《食品研究与开发》|2015年第24期|172-174|共3页
作者
赵金海; 常存; 段楠; 姚鸿宾; 张宏伟;
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作者单位

黑龙江省科学院高技术研究院,黑龙江哈尔滨150020;

黑龙江省科学院高技术研究院,黑龙江哈尔滨150020;

黑龙江省北安市红星农场,黑龙江北安164022;

黑龙江省科学院高技术研究院,黑龙江哈尔滨150020;

东北农业大学,黑龙江哈尔滨150030;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
原料乳; 金黄色葡萄球菌; 肠毒素;
入库时间 2022-08-17 12:16:33

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