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李钰芳; 施娅楠; 李祥; 史崇颖; 黄艾祥;
云南农业大学食品科学技术学院;
富源县农业农村局;
大河乌猪火腿; 挥发性风味成分; 固相微萃取-气相色谱-质谱联用; 偏最小二乘-判别分析; 相对气味活度值;
机译:基于代谢组学的方法研究大河黑猪干腌火腿的挥发性风味形成和特征性化合物
机译:达尔马提亚传统熏火腿中挥发性风味物质的研究:干腌和油炸的影响
机译:乳酸菌种类对果汁发酵中挥发性和非挥发性风味物质的影响
机译:大白猪和伊比利亚猪品种熟火腿挥发性化合物的比较研究
机译:挥发性风味化合物,感官特征与美国干腌火腿的消费者接受度之间的关系。
机译:不同纤维涂层spmE分析发酵臭豆腐中的有机挥发性风味物质
机译:盐,磷酸盐及其他固化成分对瘦肉型猪持水性和放射性火腿品质的影响。
机译:用于存放例如风味挥发性物质,具有内盖,该内盖的位置限定容纳室的容积并且将容纳室的容积调节至风味挥发性物质各自的填充量
机译:Redn。在不影响风味的情况下调节葡萄酒的酒精含量-使用疏水性微孔膜通过降低压力或冷凝引起的分压差来去除挥发性物质。温度
机译:猪生物物理环境影响的有益物质的透皮递送猪生物物理环境影响的有益物质的透皮递送
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