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陈晓思; 贺稚非; 王泽富; 李洪军;
西南大学 食品科学学院 重庆 400716;
重庆市特色食品工程技术研究中心 重庆 400716;
过氧自由基; 兔肉蛋白; 蛋白氧化; 结构; 理化特性;
机译:过氧自由基对离体兔肉肌原纤维蛋白结构和凝胶特性的影响
机译:脂质氧化产物丙烯醛对兔肉肌原纤维蛋白结构和凝胶特性的影响
机译:氧化修饰对过氧自由基分离的猪肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
机译:甲基自由基与氢过氧自由基反应以及甲基氢过氧化物分解的理论速率系数
机译:I.在烷基过氧自由基中γ-分子内氢的夺取和所得1,3-氢过氧烷基自由基分解的实验研究。二。中度放热反应的动态影响
机译:绿原酸通过羟基自由基氧化对金鸡去皮肌原纤维蛋白理化和功能特性的影响
机译:离解电子转移到二苯基取代的双环内过氧化物:分子结构对Distonic自由基阴离子反应性的影响及热化学参数的测定
机译:天然碳氢化合物,醛类和过氧自由基的对流层化学:它们与硫酸生成和气候影响的联系。
机译:准备自由基酶成分。用于产品extn对超氧化物歧化酶,过氧化物酶和过氧化氢酶的影响用乙醇或甲醇,然后回收,再萃取和真空干燥。
机译:通过降解产物中自由基的氧化处理将酸降解,然后在过氧乙酸中添加过氧化氢,从而通过自由基辐射物质来降解过氧乙酸,自由基是通过用紫外线辐射照射物质而形成的
机译:从气态中去除过氧自由基的方法及从气态中去除过氧自由基的方法
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