松露多糖的提取、分离纯化和结构鉴定

摘要

以四川会东松露为原料,多糖得率为评价指标,从料液比、提取时间和温度等因素,对松露粗多糖的提取工艺进行优化,并对松露多糖进行分离纯化,对获得的多糖清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-pic-rylhydrazyl,DPPH)自由基的能力进行研究.结果表明,松露多糖提取的最优条件为提取时间2 h、料液比1:40(g:mL)和提取温度80℃,此条件下的多糖提取量最高,为9.83％.DEAE-52纤维素柱层析纯化后得到松露多糖TPS-A,经红外、扫描电镜和单糖组成测定,TPS-A主要单糖组成为甘露糖、葡萄糖、鼠李糖3种单糖,是一种含有β糖苷键的吡喃型多糖.该研究为今后松露的研究提供参考.