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高江婧; 任聪; 刘国英; 葛向阳; 王慧琳; 叶方平; 徐岩;
江南大学生物工程学院 酿造微生物学与应用酶学研究室 江苏无锡 214122;
安徽古井贡酒股份有限公司 安徽亳州 236820;
教育部工业生物技术重点实验室(江南大学) 江苏无锡 214122;
浓香型白酒; 酒醅; 窖泥; 微生物菌群; 风味物质; 动态变化;
机译:强化大曲对中国浓香型白酒酿造微生态系统微生物群落和风味代谢物的生物扰动作用
机译:强化 Daqu italic>对中国浓香型白酒酿造过程中微生物群落和风味的影响
机译:浓香型白酒蒸馏过程中风味物质的变化
机译:玉米葡萄酒的发酵性能和风味特征
机译:德国葡萄酒和现代风味的发酵,1850-1914年
机译:强化大曲对中国浓香型白酒酿造过程中微生物群落和风味的影响
机译:从产于中国浓香型白酒的发酵池中分离出的梭状芽胞杆菌
机译:葡萄酒挥发性成分的气相色谱质谱研究。第5部分。醇类,羟基酯类,内酯类和其他葡萄酒风味的极性成分
机译:烧酒(白酒)蒸馏酒的蒸发,发酵和干燥系统以及蒸发和发酵的干物质
机译:获取旨在加速葡萄酒,酒精和白酒老化的天然橡木提取物的程序;通过此步骤获得的天然橡木香气;通过香气和葡萄酒对葡萄酒,烈酒和白酒进行陈化的程序;使用此过程对酒和白酒进行陈化
机译:通过发酵乳汁源发酵带有啤酒菌株鸡尾酒的多风味形成物进行风味调节
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