浓香型白酒酒醅发酵过程中微生物消长、物质变化的研究

摘要

据新疆的特殊自然条件,对浓香型白酒酒醅发酵中微生物消长、物质变化进行研究,初步弄清了酒醅发酵微生物消长、物质变化的状况。