以水解液为原料的α—淀粉酶发酵工艺条件的研究

摘要

本文以枯草杆菌ＢＦ－７６５８诱变菌株Ｎｉｎｇ为试验菌株，以玉米粉酶水解液为碳源，以豆饼粉碱水解液为氮源，在摇瓶条件下和１．５Ｌ发酵罐上进行发酵工艺条件的研究。研究结果表明，该菌株在碳氮比为１：２，ＰＨ为６．５－７．５的培养基中可获得较高的α－淀粉酶活性，在１。５Ｌ发酵罐中试验α－淀粉酶活性平均可达４４７．２ｕ／ｍｌ，最高能达４８３。７ｕ／ｍｌ。因此，本文试验的清液发酵工艺具有较高的工业推广价值。