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王亮; 田玉潭; 刘军; 郑安然; 毛筱艺; 吴迅; 刘敦华;
宁夏大学食品与葡萄酒学院;
宁夏大学农学院;
鸡骨; 超声; 美拉德反应; 香精基料; 抗氧化活性;
机译:超声预处理对大豆蛋白/糖美拉德反应产物理化特性和流变特性的影响
机译:从葡萄糖赖氨酸加热分离的生物活性美拉德反应产物[5-(5,6-二氢-4H-吡啶-3-亚甲基甲基)呋喃-2-基]甲醇的化学结构的阐明和生产条件的确定混合物
机译:美拉德反应条件对猪血红蛋白水解糖模型自由基清除活性的影响
机译:可能影响食品中丙烯酰胺安全性的美拉德眉毛产品的生物效应:美拉德产品的生物效应
机译:从虾中提取和鉴定美拉德反应前体,并对相关的美拉德模型系统进行GC / MS研究。
机译:超声和过氧化氢预处理对厌氧膜生物反应器中废活性污泥消化的影响
机译:温度对美拉德反应模型系统中乙酰赖氨酸与葡萄糖相互作用的影响
机译:美拉德的味道成分包括结构化脂质阶段,其中溶剂或混合的极性溶剂不是水,至少是美拉德反应产物;包括结构化脂质阶段的脂质加工过程包括脂质连续脂质阶段O和非水极性溶剂阶段,第一和第二试剂具有游离碳化物基和氨基。
机译:噻唑或咪唑衍生物作为美拉德反应抑制剂作为美拉德抑制剂
机译:用于化妆的美拉德反应抑制剂和用于抑制美拉德反应的皮肤化妆品
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