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果皮渣中提取果胶的试验研究

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以桔皮、葡萄皮及苹果渣为原料提取果胶,对其原料预处理、萃取条件及沉析条件进行大量试验研究,得到了一套完整的果胶生产数据.并获得5种半乳糖醛酸含量≥65 g/100g的果胶的产品.

著录项

来源
《食品工程》 |2004年第2期|33-35|共3页
作者
张红艳; 赵文娟; 任平; 张强; 林凯;
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作者单位

陕西省科学院酶工程研究所;

临潼;

710600;

陕西省科学院酶工程研究所;

临潼;

710600;

陕西省科学院酶工程研究所;

临潼;

710600;

陕西省科学院酶工程研究所;

临潼;

710600;

陕西省太阳阳科技有限公司;

临潼;

710000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
果胶; 萃取; 提取; 半乳糖醛酸; 脱色;

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