鱼肉汉堡包软罐头制作工艺研究

摘要

为利用资源丰富的大宗鱼类开发水产软罐头食品，进行了鱼肉汉堡包罐头制作的工艺技术的研究，对配料和加热灭菌条件作了调试，以期得到在常温下流通的方便即食食品。