牛肉干的加工工艺

摘要

牛肉干是我国的传统食品，它味道鲜美、便于携带，是餐桌上的一道佳肴，也是旅游休闲时必备的食物，经新工艺加工的牛肉干增加了嫩化过程，删除了收汁环节，因此生产出牛肉干质地柔软、弹性较好、口感好。