锡林郭勒盟传统蒙古族风干牛肉干的加工工艺

摘要

内蒙古锡林郭勒盟以畜牧业为主,这里水土肥美,牛羊成群,盛产牛肉,品质优良,质量独树一帜.用此为原料加工的风干牛肉干,其营养价值丰富而广受人们的青睐.针对当地传统风干牛肉的加工工艺及技术要点进行了阐述,为大量开发锡盟地区传统蒙古族风干牛肉干奠定基础.