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芦健萍;
哈尔滨商业大学旅游烹饪学院;
黑龙江哈尔滨150076;
猪肉馅饼; 响应面法; 工艺优化; 质构; 感官评价;
机译:预冷参数对猪肉保鲜能力的影响以及使用响应面法优化预冷参数的方法。
机译:预冷参数对冰鲜猪肉持水量的影响及响应面法优化预冷参数
机译:葡甘露聚糖,角叉菜胶,羧甲基纤维素和转谷氨酰胺酶-B对含猪肉皮肤结缔组织的猪肉馅饼品质特性的影响
机译:在冷藏储存期间,猪肉馅饼的猪肉馅饼的品质
机译:通过添加食品级糖来提高富含omega-3的猪肉的氧化稳定性,并通过自由选择轮廓分析对熟化和再加热的猪肉小馅饼进行感官表征。
机译:乳香和乳清蛋白粉对猪肉馅饼理化性质的影响
机译:优化响应面法和液相色谱 - 质谱(LC-MS)分析使用响应面法和液相色谱 - 质谱法优化植物化学化合物和抗痛风活性的植物化合物和抗痛风活性的优化
机译:异质结双极晶体管制作工艺流程的研究与优化。应用于高速设备
机译:改进或有关便利用肉填充猪肉馅饼等馅饼的设备的改进
机译:改进了对猪肉馅饼和类似馅饼的盖子的多余面团进行成型,施加,成形和切断的设备,以及用于该工具的工具。
机译:鸭肉的馅饼制作工艺
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