冷菜雕刻教学中对学生职业核心能力的培养

摘要

冷菜雕刻教学要培养学生成为符合现代餐饮要求的高素质职业劳动者，要注重培养学生的职业核心能力。文章分析了冷菜雕刻的教学现状、学生特点和现代教育要求，探讨如何在教学中培养学生的职业核心能力。