素食老人应当多吃些腰果吗？

摘要

腰果味道甘甜．清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉．糖．钙、镁、钾．铁和维生素A、B1、B2、B6。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化．心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。所以．容易维生素摄入不足、肉食少或素食的老年人平时最好能多吃点腰果。