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王卉楠; 励建荣; 李学鹏; 高瑞昌; 周小敏; 王明丽;
天津科技大学食品科学与工程学院;
渤海大学食品科学与工程学院国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心;
江苏大学食品与生物工程学院;
浙江兴业集团有限公司浙;
蓬莱京鲁渔业有限公司;
鱼糜制品; 鱼肉蛋白; 外源添加物; 相互作用; 凝胶特性;
机译:CaCl 2 sub>对两种鲤鱼鱼糜凝胶化学相互作用和凝胶特性的影响。
机译:黑豆和绿豆分离蛋白对沙丁鱼鱼糜(Sardinella albella)鱼糜蛋白水解和凝胶特性的影响。
机译:水分对不同鱼类鱼糜鱼糜的凝胶特性的影响
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:燕麦麸皮对阿拉斯加波洛克鱼(Theragra chalcograma)鱼糜海鲜理化特性的影响。
机译:鱿鱼卵巢丝氨酸蛋白酶抑制剂:提取及其对鱼糜蛋白水解和凝胶特性的影响
机译:牛和鱼明胶联合微生物转谷氨酰胺酶对thread鱼鱼糜凝胶特性的影响
机译:影响鱼糜凝胶中蛋白质分解的因素。项目状态报告,
机译:可以对常温分布的鱼糜凝胶产品进行灭菌的方法以及使用该溶液的蒸煮鱼糜凝胶产品的制造方法
机译:使用暗淡肉糊的鱼糜制品使用暗淡肉制造的鱼糜制品以及使用暗淡肉制造的鱼糜制品的方法
机译:过去的鱼糜,加工的食物,过去的鱼糜的生产方法以及关于鱼糜的胶凝化抑制剂
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