玉米皮膳食纤维对高脂家兔血胆固醇的影响

摘要

探究玉米皮膳食纤维对高脂家兔血胆固醇的影响。以玉米皮为原料,用酶解法去除玉米皮表面淀粉,改性制备玉米皮可溶性膳食纤维(SDF)。用高脂饲料构建高脂家兔模型,建模成功后,正常饲料中添加低、中、高剂量SDF(5%,15%,30%)饲喂10周,分别于0,3,6,10周测定其血清总胆固醇(TC)水平,并于试验结束后解剖观察家兔心脏和肝脏标本变化。结果表明,试验组低、中、高剂量膳食纤维组家兔TC水平与高脂饮食对照组家兔相比在SDF添加第3周,第6周无明显差异(p>0.05),但在SDF添加第10周显著降低(p0.05)。玉米皮膳食纤维可以降低高脂血症家兔血胆固醇水平,但具体摄入量产生效果的比较有待进一步研究。