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日本食品保蔵科学会誌

日本食品保蔵科学会誌

中文名称：日本食品保蔵科学会志

ISSN：1344-1213
出版周期：隔月刊

发文量：590

期刊论文

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1.Electrophoretic analysis of glycoprotein from yam (Dioscorea oppsita Thunb.) mucilage

机译：山药糖蛋白的电泳分析（Dioscorea Oppsita Thunb。）粘液
- 作者：TSUKUI Manabu;NAGASHIMA Toshio;SATO Hiroaki;KOZIMA T. Tsuneo
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第6期
- Dioscorea oppsita;
- glycoprotein;
- electrophoretic analysis;
2.Study on mitogenic activity components of Aloe arborescens Miller, Aloe barbadensis Miller and Aloe africana Miller

机译：芦荟米勒，芦荟Barbadensis Miller和Aloe Africana Miller的促索植物活性组分研究
- 作者：YASUDA Kazuo;DOGASAKI Chikaku;NISHIJIMA Motohiro
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第6期
- Aloe arborescens;
- Aloe barbadensis;
- Aloe africana;
- mitogenic activity components;
3.Some properties of carrageenan gel added hydrolyzed polysaccharides

机译：角叉菜胶凝胶的一些性质添加了水解的多糖
- 作者：NAGASHIMA Toshio;YAMATOYA Kazuhiko;SATO Hiroaki;KOZIMA T. Tsuneo
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第6期
- carrageenan gel;
- hydrolyzed polysaccharides;
- physical properties;
4.大麦糠ポリフェノール抽出物の抗酸化能と食品への応用

机译：大麦焖多酚提取物的抗氧化能力和食品应用
- 作者：玉川浩司;小林敏樹;飯塚崇史;池田彰男;小池肇;長沼慶大;小宮山美弘
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第6期
5.機能性を示す水とは？

机译：指示功能的功能是什么？
- 作者：鈴木鐵也
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第6期
6.マイクロ波を利用した食品製造技術の開発と実用化

机译：使用微波的食品制造技术的开发和实践用途
- 作者：鈴木実;阿部重春;宮川孝夫;山口聡
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第6期
7.ヤマイモ（Dioscona opposita Thunb．）粘質物中の糖タンパク質の電気泳動的解析

机译：移民中糖蛋白的电泳分析（Dioscona Ipposita Thunb。）
- 作者：津久井学;永島俊夫;佐藤広顕;小嶋秩夫
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第6期
8.多糖分解物添加カラーギーナンゲルの性状について

机译：论多糖分解的性质掺杂色圆形
- 作者：永島俊夫;大和谷和彦;佐藤広顕;小嶋秩夫
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第6期
9.キダチアロエ，アロエベラおよびアロエアフリカーナのマイトジュン活性物質の検索

机译：搜索田径群岛，芦荟贝拉和芦荟Africana的MITOJUN活性物质
- 作者：安田和男;堂ケ崎知格;西島基弘
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第6期
10.食物アレルギー誘引物質を含む食品の表示制度と検査法ならびに自主管理について

机译：关于含食物过敏引诱剂和独立管理的食物的显示系统和检查方法
- 作者：中村健人
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2006年第1期
11.パーシャルシール包装によるナバナの鮮度保持技術

机译：纳瓦纳百分比用部分密封包装
- 作者：鈴木芳孝;宮崎清宏;石川豊;今堀義洋;上田悦範
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2006年第1期
12.シークヮーサー果汁中のノビレチンの定量的分析

机译：蜈蚣素在寻求果汁中的定量分析
- 作者：和田浩二;上原真希子;高良健作;普銘由博;夫野呂充;石井利直;太田英明
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2006年第1期
13.新しいタイプのイボなしキュウリ「フリーダム」品種の背景

机译：新型的IBO无黄瓜“自由”品种背景
- 作者：泉幹雄
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2006年第1期
14.国内トピックス

机译：国内主题
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2007年第1期
15.ジャガイモ（II）

机译：土豆（ii）
- 作者：林一也;森元幸
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2007年第1期
16.保存姿勢および輸送振動がブロッコリー（Brassica oleracea italica）の呼吸速度，成分含量および品質に及ぼす影響

机译：储存姿势和运输振动对呼吸速率，组分含量和西兰花（Brassica Oleracea Italica）的影响
- 作者：池田浩暢;尾崎加奈;宮城一菜;茨木俊行;小島孝之;太田英明
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2007年第1期
17.無核シークヮーサーの果実特性とポリメトキシフラボノイド

机译：非奴隶制果实特征和聚甲氧基螺旋体
- 作者：和田浩二;神里奈津子;高良健作;當銘由博;矢野昌充;石井利直;太田英明
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2007年第1期
18.スライス適性品種ならびに冷凍スライストマトの開発

机译：切片适用性品种的开发和冻渣番茄
- 作者：稲熊隆博;細井克敏
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2007年第1期
19.豚挽肉の熱物性値の測定と推算モデルの選定

机译：猪肉碎肉嗜热值的测量及估计模型的选择
- 作者：村松良樹;坂口栄一郎;永島俊夫;田川彰男
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第5期
- 熱伝導率;
- 熱拡散率;
- 比熱;
- プローブ法;
- 豚挽肉;
- thermal conductivity;
- thermal diffusivity;
- specific heat;
- probe method;
- ground pork;
20.脱脂粉乳および全脂粉乳の熱物性億

机译：脱脂动力学和天电言动力学的热力学
- 作者：村桧良樹;坂口栄一郎;永島俊夫;田川彰男
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第5期
- 熱伝導率;
- 熱拡散率;
- 比熱;
- プローブ法;
- 粉乳;
- thermal conductivity;
- thermal diffusivity;
- specific heat probe method;
- milk powder;
21.ウメウメの加工と機能性研究

机译：乌米的加工和功能研究
- 作者：尾崎嘉彦
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第5期
22.カキタンニン（Ⅴ）カキタンニンの特質を生かした利用法について

机译：Cakitan nin（v）使用方法制作制造Cachitan nin的特点
- 作者：平智;板村裕之
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第5期
23.温熱処理によるマンゴー（アーウイン）炭痘病の防除

机译：热热处理芒果（AERWIN）Classal病
- 作者：広瀬直人;揮艦哲也;照屋亮;吉武均;秋永孝義
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第5期
24.生鮮野菜に対する浸透圧脱水凍結法の効果の検討

机译：渗透渗透冻结方法对新鲜蔬菜的影响
- 作者：安藤寛子;渡辺学;大下誠一;鈴木徹
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第5期
- 浸透圧脱水凍結;
- 水透過係数;
- テクスチャー;
- NMR;
- 野菜;
- oxmoticdehydrofreezing;
- water permeability;
- texture;
- NMR;
- vegetable;
25.カルシウムの有効的な摂取を目的としたキムチの保存条件

机译：泡菜的储存条件旨在有效摄入钙
- 作者：高橋都望;冨田圭子;大谷貴美子;南出隆久
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2007年第2期
26.果実軟化と細胞壁分解機構に関する研究 - 細胞壁分解酵素の分子生物学的アプローチ

机译：水果软化与细胞壁壁分解机制分子生物学方法的研究
- 作者：石丸惠
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2007年第2期
27.身近な野菜、果物～その起源から生産、消費まで（2）- ジャガイモ（Ⅲ）

机译：熟悉的蔬菜，水果 - 从其起源到生产，消费（2）-Bigmoto（iii）
- 作者：森元幸;林一也
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2007年第2期
28.モチ米の加工特性に及ぼす胚乳アミラーゼの影響について

机译：胚乳淀粉酶对Mochi Rice的加工特性的影响
- 作者：辻井良政;北村亮子;内野昌孝;高野克己
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2007年第2期
29.加圧過熱水蒸気を使った生鮮および冷凍ホタテガイの開殻，脱穀技術

机译：新鲜和冷冻扇形，具有加压过热水蒸气，然后脱粒技术
- 作者：山崎雅夫;岩崎義彦
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2007年第3期
30.パーシャルシール包装による青果物の品質保持技術の開発

机译：部分密封包装厂房质量保留技术的开发
- 作者：鈴木芳孝
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2007年第3期
31.内臓脂肪型肥満OLETFラットの耐糖能ならびに脂質代謝に及ぼす鰹節タンパク質麹分解物摂取の効果

机译：Bonito蛋白鲑鱼分辨率摄入对脂肪型肥胖大鼠葡萄糖抗性和脂质代谢的影响
- 作者：古庄律;田中将行;池田博明;片岡二郎;安原義
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2007年第3期
32.色落ち海苔の乳酸発酵によるGABA生産と発酵海苔の機能性

机译：GABA生产和发酵的NORI功能通过乳酸发酵的彩色研究员
- 作者：土谷紀美;松田茂樹;平川玄太;島田修;堀尾倫子;谷口智穂;藤井知美;石田彰男;岩原正宜
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2007年第3期
33.低温貯蔵におけるソバの水分収着等温線

机译：低温储存在荞麦的水分溃疡
- 作者：小出章二;福士祥代
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2007年第3期
34.トマト（I）トマトロード--どこに起源し，どこへ向かうか？--

机译：番茄（i）Toma Todo--在哪里起源？ -
- 作者：高田式久;浜野光年
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2007年第3期
35.カンキツ（I）

机译：柑橘（i）
- 作者：堀内昭作
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2007年第3期
36.カキ果実の成熟および脱渋後の軟化に関する研究

机译：牡蛎果实衍生成熟与软化的研究
- 作者：板村裕之
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2006年第2期
37.低酸素貯蔵環境における青果物の品質保持と代謝調節機構に関する研究

机译：缺氧储存环境中水果晶体质量保留及代谢调节机制研究
- 作者：今堀義洋
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2006年第2期
38.身近な野菜、果物～その起源から生産、消費まで（1）: サツマイモ（I）

机译：清澈的蔬菜，水果 - 从其起源到生产，消费（1）：甘薯（I）
- 作者：井上浩
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2006年第2期
39.アメリカのベビー野菜－ベビーキャロットとベビーリーフ野菜－

机译：美国婴儿蔬菜蔬菜 - 婴儿凯托和婴儿叶蔬菜 -
- 作者：泉幹雄
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2006年第2期
40.非定常プローブ法による食品の熱物性値の新盤同時推算法

机译：非静止探针方法新电路板同时估计食物热物理价值
- 作者：村松良樹;坂口栄一郎;永島俊夫;田川彰男
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第1期
- 熱伝導率;
- 熱拡散率;
- 比熱;
- プローブ法;
- 同時推算;
- thermal conductivit;
- thermal diffusivity;
- specific heat;
- probe method;
- simultaneous estimation;
41.植物ステロール添加加工米摂取による　血中コレステロール低下作用にういて

机译：由于水稻摄入量，植物甾醇加入血液胆固醇中
- 作者：辻井良政;福本育夫;矢冨伸治;高野克己
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第1期
42.メロン（Ⅱ）メロン仲間の系譜，日本への渡来

机译：甜瓜（ii）甜瓜师傅，对日本造成痛苦
- 作者：藤下典之
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第1期
43.イチゴ輸送中の損傷を防止する新たな包装形態

机译：新包装形式，以防止草莓损坏
- 作者：北澤裕明;石川豊;中村宣貴;椎名武夫
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第1期
- 緩衝材;
- 損傷;
- 包装;
- イチゴ;
- 輸送;
- cushioning material;
- damage;
- packaging;
- strawberry;
- transport;
44.収穫時期がブロッコリーの呼吸速度，成分含量お－よび品質に及ぼす影響

机译：收获时间对西兰花呼吸速率，组分含量和质量的影响
- 作者：池田浩暢;藤瀬朋子;宮城一業;茨木俊行;太田英明
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第1期
- 収穫時期;
- ブロッコリー;
- 呼吸速度;
- 成分含量;
- 品質;
- harvest season;
- broccoli;
- respiration rate;
- chemical composition;
- quality stability;
45.カキタンニン（Ⅰ）カキ渋一過去現在と今後の利用の可能性

机译：Cakitan nin（i）可能是目前和未来使用的可能性
- 作者：今井敬潤
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第1期
46.アイスクリームの光酸化防止技術の開発

机译：冰淇淋光诱导技术的开发
- 作者：塩田誠
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2006年第4期
47.身近な野菜、果物～その起源から生産、消費まで（1）: サツマイモ（III）

机译：熟悉的蔬菜，水果 - 从其起源到生产和消费（1）：甘薯（III）
- 作者：熊谷亨
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2006年第4期
48.日本のニンジンマーケットに起こっていること－輪入野菜と国産野菜－

机译：日本胡萝卜市场的圆形蔬菜和国内蔬菜发生了什么 -
- 作者：泉幹雄
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2006年第4期
49.食パンの高温域における有効熱伝導率の測定

机译：高温面积中有效导热率的测量
- 作者：陶慧;鈴木功
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2006年第4期
50.改訂されたアレルギー物質検査法の概要ならびにその課題について

机译：修订的过敏测试方法概述及问题的问题
- 作者：中村健人
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2006年第4期
51.高脂肪食摂取ラットにおける脂質代謝に及ぼす鰹節タンパク質麹分解物投与の影響

机译：Bonito蛋白盐水处理给药对高脂饮食摄入大鼠脂质代谢的影响
- 作者：田中将行;上甲孝志;池田博明;片岡二郎;安原義;古庄律
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2006年第4期
52.Effect of pectin substance on texture profiles of potatoes with different specific gravity (studies on the processing characteristics of potatoes part 3)

机译：果胶物质对不同比重的土豆质地谱的影响（土豆第3部分加工特征的研究）
- 作者：SATO Hiroaki;TAKANO Katsumi;KOZIMA T. Tsuneo;TANIMURA Wahachiro;KAMOI Ikuzo
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第6期
- pectin;
- potatoes;
- specific gravity;
53.Nondestructive determination of carotene contents in leaf vegetables by fiber-optics spectroscopy

机译：纤维光学光谱法无损测定叶片蔬菜中胡萝卜素含量
- 作者：INNO Youichi;IRIE Masakazu
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第6期
- carotene;
- vegetables;
- fiber-optics spectroscopy;
54.Strage and sensory evaluation of awamori by outdated production with si-jiru process

机译：Si-jiru流程过时生产的壮观和感官评价
- 作者：KAKUTA Toshitaka;ATHUTA Kazushi;KOBAYASHI Ichizo;KANAUCHI Makoto;SHINDOH Hitoshi;YOSHIZAWA Kiyoshi;KOIZUMI Takeo
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第6期
- strage;
- sensory;
- awamori;
- sj-jiru;
55.光ファイバー分光測光法による葉菜類中カロテン含量の非破壊測定

机译：光纤光谱法对叶片蔬菜癌含量的无损测量
- 作者：因野要一;入江正和
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第6期
56.古式製法（シー汁浸漬）による泡盛の貯蔵熟成試験

机译：旧制造方法泡沫贮存成熟试验（Sho Soup）
- 作者：角田潔和;熱田和史;小林一三;金内誠;進藤斉;吉澤淑;小泉武夫
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第6期
57.最近の野菜の流通について

机译：最近的蔬菜分布
- 作者：大久保増太郎
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第6期
58.比重の異なるバレイショの物性に及ぼすペクチン質の影響

机译：果胶质量对差动重力物理性质的影响
- 作者：佐藤広顕;高野克己;小嶋秩夫;谷村和八郎;鴨居郁三
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第6期
59.Varietal differences in progress of discoloration after Asazuke processing in Chinease cabbage

机译：大白菜中梨饼处理后变色进展的变异差异
- 作者：HIGASHIO Hisao;LIU Mingchi;KOHATA Katunori
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第2期
- discoloration;
- Asazuke processing;
- Chinease cabbage;
60.Appropriate storage temperature for bean sprouts produced by different culture methods

机译：由不同培养方法产生的豆芽豆芽的适当储存温度
- 作者：TAJIRI Takashi
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第2期
- storage temperature;
- bean sprouts;
- immersion culture;
- phytohormone solution;
61.Changes in polyphenol content and coloration of apple fruits over time

机译：随着时间的推移，多酚含量的变化和苹果果实的着色
- 作者：SANNOMARU Yasuko;KATAYAMA Osamu;KANEKO Katsuyoshi
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第2期
- apple;
- fruits;
- browning reaction;
62.低温および包材活用による果実等の流通技術開発

机译：通过利用低温和包装材料，诸如水果等配送技术开发
- 作者：古田道夫
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第2期
63.ウメ果実における低温ストレスの生理化学的研究

机译：海果低温胁迫的生理研究
- 作者：後藤昌弘
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第2期
64.栽培法の異なる豆類もやしの貯蔵温度適性

机译：不同栽培方法的慢温度
- 作者：田尻尚士
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第2期
65.乳業への膜利用

机译：膜用于牛奶工业
- 作者：小此木成夫
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第2期
66.浅漬ハクサイの変色における品種間差

机译：浅泡片变色的差异差异
- 作者：東尾久雄;劉明池;木幡勝則
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第2期
67.リンゴ果実のポリフェノール含有量と色調の経時的変化

机译：苹果果实的多酚含量和色调变化
- 作者：山王丸靖子;片山修;金子勝芳;増田哲男
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第2期
68.Effects of temperature and light intensity on ascorbic acid content in cotyledons of Japanese radish

机译：温度和光强度对日本萝卜子叶中抗坏血酸含量的影响
- 作者：DAN Kazuhiro;NAGATA Masayasu;YAMASHITA Ichiji
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第5期
- temperature;
- light;
- ascorbic acid;
- cotyledons;
- Japanese radish;
69.Relationship between low-oxygen induced injury and respiration in several fruits under hypoxia

机译：低氧诱导损伤与缺氧下几个水果血液损伤与呼吸的关系
- 作者：IMAHORI Yoshihiro;KOTA Mika;UEDA Yoshinori;YOSHIOKA Hiroto;CHACHIN Kazuo
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第5期
- low-oxygen;
- injury;
- respiration;
- fruits;
70.Changes in some enzyme activities of water convolvulus (Ipomoea aquatica FORSK.) and malabar spinach (Basella rubra L. var. alba MAKINO) in relation to chilling injury and yellowing

机译：一些水旋转血管（IpoMoea Aquatica Forsk。）和Malabar Spinach（Basella Rubra L.Var。Alba Makino）的变化与寒冷伤害和泛黄
- 作者：OSE Kimiko;CHACHIN Kazuo;IWATA Takashi
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第5期
- enzyme;
- water convolvulus;
- Ipomoea aquatica;
- malabar;
- spinach;
- Basella rubra;
- chilling injury;
- yellowing;
71.低酸素濃度下の数種果実における低酸素障害発生と呼吸活性との関係

机译：低氧浓度下几个果实缺氧紊乱与呼吸活性的关系
- 作者：今堀義洋;甲田美香;上田悦範;吉岡博人;茶珍和雄
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第5期
72.ダイコン子葉のアスコルビン酸含量に及ぼす温度および光強度の影響

机译：温度和光强度对隐形叶片抗坏血酸含量的影响
- 作者：壇和弘;永田雅靖;山下市二
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第5期
73.バイオテクノロジーと乳酸菌研究

机译：生物技术和乳酸菌研究
- 作者：佐々木隆
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第5期
74.ヨウサイおよびツルムラサキの低温障害発生ならびに葉の黄化に関与する数種酵素活性の変化

机译：几种酶活性叶片低温紊乱和叶片变化的变化
- 作者：於勢貴美子;茶珍和雄;岩田隆
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1998年第5期
75.Effects of hydrostatic pressure-treatment and allylisothiocyanate addition on quality of grated yam soup

机译：静水压力处理和烯丙基硫氰酸盐的影响对磨碎的山药汤品质
- 作者：NAGAI Kousuke;TAHATA Kounoshin;ARIFUKU Ichiro;OGAWA Takuya;HIROTA Tomoko;FUKUSHIMA Akira
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第4期
- grated yam soup;
- hydrostatic pressure-treatment;
- allylisothiocyanate;
- food processing;
76.Effect of plastic film packaging at 8 deg C on the quality of imported ‘carabao’ mango stored at 20 deg C after breaking the packaging

机译：塑料薄膜包装在8℃上造成20℃贮存于封装后20°C的进口'Carabao'芒果的质量
- 作者：TSUDA Tomomi;CHACHIN Kazuo;UEDA Yoshinori;IMAHORI Yoshihiro
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第4期
- mango;
- plastic film packaging;
- fruit quality;
- storing temperature;
77.Survival of bacteria in pure water

机译：纯水中细菌的存活
- 作者：UCHINO Masataka;UCHIMURA Tai;KOMAGATA Kazuo
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第4期
- food preservation;
- bacteria;
- pure water;
- temperature;
78.輸入‘Carabao’マンゴー果実の低温（8°C）における包装が包装解除後（20°C）の品質に及ぼす影響

机译：将包装的芒果水果（8°C）的芒果水果（8°C）的水果（20°C）的影响的影响进口'Carabao'
- 作者：津田智美;茶珍和雄;上田悦範;今堀義洋
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第4期
79.収穫後における青果物のクロロフィル分解機構

机译：收获后果林叶绿素降解机制
- 作者：山内直樹
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第4期
80.純水中における細菌の生残性について

机译：关于纯水细菌的存活
- 作者：内野昌孝;内村泰;駒形和男
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第4期
81.高圧処理およびAllylisothiocyanate（AIT）添加がヤマノイモ調味品の品質に及ぼす影響

机译：高压处理的影响及加入烯丙基硫氰酸盐（AIT）对Yamanoimanoim的质量
- 作者：永井耕介;田畑広之進;有福一郎;小河拓也;廣田智子;福嶋昭;井上喜正
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第4期
82.Relationship between the number of carbon chains and the antifungal activity of 9-straight chain alkylated acridine derivatives

机译：碳链数与9直链烷基化吖啶衍生物的抗真菌活性的关系
- 作者：FUKATA;Gouki;KITAMURA Akira;TAKAHASHI Kuniharu;TORII Akiyoshi;KAMATA Kichinosuke
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第3期
- carbon chains;
- antifungal activity;
- 9-straight chain alkylated acridine derivatives;
83.Effect of low oxygen on production of volatile sulfur compounds in Brassica vegetables

机译：低氧对甘蓝型蔬菜挥发性硫化合物生产的影响
- 作者：DAN Kazuhiro;NAGATA Masayasu;YAMASHITA Ichiji
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第3期
- Brassica;
- volatile sulfur compounds;
- air conditioning storage;
- oxygen;
84.Antioxidative activities of young fruit extracts of Japanese pear and satsuma mandarin

机译：日本梨和Satsuma普通话的抗氧化活性
- 作者：FUJITA Shuji;KUMAMOTO Midori;SONDA Tamiyoshi;YAMAMOTO Makoto;HAYASHI Nobuyuki;ISHIMARU Kanji
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第3期
- satsuma mandarin;
- pear;
- antioxidative activities;
- young fruit extracts;
85.青果物のポリアミン代謝調節機構の解明に関する研究

机译：水果蔬菜多胺代谢调节机制阐明研究
- 作者：太田英明
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第3期
86.9－直鎖アルキルアタリジンの炭素鎖数と抗かび作用との相関性

机译：9-线性烷基氨基碳链数与抗杂作物之间的相关性
- 作者：深田剛毅;北村章;高橋邦治;鳥井昭夫;鎌田吉之助;米光直志;田代昌士;又賀駿太郎
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第3期
87.数種Brassica属野菜からの含硫揮発性成分の発生におよぼす低酸素の影響

机译：缺氧对几种芸苔蔬菜挥发性挥发性组分的影响
- 作者：壇和弘;永田雅靖;山下市二
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第3期
88.ニホンナシおよびウンシュウミカン幼果抽出液の抗酸化活性について

机译：论日本梨和牡蛎的抗氧化活性
- 作者：藤野修二;隈本みどり;尊田民喜;山本周人;林信行;石丸幹二
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 1999年第3期
89.市販ミネラルウォーター類中のバナジウム含量

机译：市售矿泉水中的钒含量
- 作者：中澤智子;佐々木裕子;小林浩;小宮山美弘
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2005年第6期
90.ジャガイモの加工特性に及ぼす細胞分離性に関する研究: 平成16年度日本食品保蔵科学会奨励賞

机译：马铃薯加工细胞停用研究特色：2004日本粮食水平委员会鼓励奖
- 作者：佐藤広顕
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2005年第6期
91.Mycelia sterilia M1株の廃糖蜜脱色過程における糖蜜色素とポリフェノール類の消長

机译：MyceliaStillia M1废物连续蜂蜜着色过程霉菌霉菌数码和多酚
- 作者：波多野和樹;大西章博;藤本尚志;中西載慶;鈴木昌治
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2005年第6期
92.スイートバジルの貯蔵における抗酸化性と総フェノール量の変化

机译：抗氧化剂和储存套房储存中的抗氧化和总苯酚的变化
- 作者：野口有里紗;伊藤真悟;馬場正;池田富善夫
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2005年第6期
93.リーフレタスのポリフェノール酸化酵素の精製とその性質

机译：叶片氟烯醇氧化酶的纯化与性能
- 作者：韓雲哲;林信行;藤田修二
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2005年第6期
94.メロン伸問の系譜，日本への渡来メロン（Ⅳ）

机译：甜瓜的系统物种，Voandom Melon到日本（IV）
- 作者：藤下典之
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第2期
95.半乾燥キャベツの保有中における遊離アミノ酸，ビタミンCおよび一般細菌の変化

机译：在半组白菜的存在期间，自由氨基酸，维生素C和一般细菌的变化
- 作者：八木昌平;枝川正樹;乙黒親男;原宏佳;金子憲太郎
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第2期
96.青果物およびカット青果物の微生物学的安全性に関する研究

机译：水果和蔬菜微生物安全研究，切蔬菜
- 作者：泉秀実
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第2期
- 青果物;
- カット青果物;
- 微生物的安全性;
- 殺菌作用;
- 静菌作用;
- fruits and vegetables;
- fresh-cut produce;
- microbial safety;
- disinfection;
- bacteriostasis;
97.パーシャルシール包装による青ウメの鮮度保持技術

机译：局部密封包装的蓝色梅子的新鲜度保留技术
- 作者：鈴木芳孝;宮崎清宏;鶴永陽子;石川豊;今堀義洋;上田悦範
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第2期
- 包装;
- 青ウメ;
- 鮮度;
- 黄化;
- 軟化;
- packaging;
- Japanese apricot fruit;
- freshness;
- yellowing;
- softening;
98.カキ渋一過去、現在と今後の利用の可能性カキタンニン（Ⅱ）

机译：可能的绒毛，目前和未来使用Kakitan nin（ii）
- 作者：今井敬潤
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第2期
99.ナガイモおよびジャガイモの加工品質の低下防止に関する研究

机译：Nagiimo和土豆加工质量退化的预防研究
- 作者：弘中和憲
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第2期
- ナガイモ;
- ジャガイモ;
- 品質;
- 貯蔵;
- 加工;
- Chinese yam;
- potato;
- quality;
- storage;
- processing;
100.代謝改変を利用したLactobacillus plantarumによるコハク酸生産

机译：通过使用代谢改性的乳杆菌生产的猪酸酸产生
- 作者：佐藤英一;遠藤三千雄;岡田早苗;内村泰;HOLS Pascal
- 期刊名称：《日本食品保蔵科学会誌》 | 2008年第2期

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