一种利用酸化玉米皮生产高活性膳食纤维的制备工艺

摘要

本发明公开一种利用酸化玉米皮生产高活性总膳食纤维的制备工艺，利用混合酶制剂除去酸化玉米皮中的淀粉、蛋白质和脂肪，获得具有高活性的总玉米膳食纤维的工艺路线，玉米膳食纤维和玉米膳食纤维的提取、活化一体化完成，工艺简单，成本低，收率高，时间短，耗能少，与现有生产工艺相比，每生产1吨膳食纤维节省时间90％以上；提高了玉米的附加值，得到高活性的膳食纤维。本发明在得到可溶性膳食纤维的同时，也可得到不溶性膳食纤维。这不但使玉米皮得到充分的利用，还可根据膳食纤维溶解性不同，所发挥的生理功能也不相同的特性，研究中关注可溶性成分和不溶性成分的配比，使玉米皮膳食纤维发挥最大的生理活性。